中国人白酒之列,全球无两。我曾目睹一外国人士把白酒当威士忌喝,不到一个小时便轰然倒地。
为什么造这么狠的酒?为什么喝这么烈的酒?依我之见,其最主要的原因就是:世事不如意事常有八九,不如归去。中国的士大夫是普通人的榜样,士大夫爱此物于是流风无限,民间也开始跟随他们的脚步:刘伶,陶渊明[注: 陶渊明(约376~427),字元亮,自号“五柳先生”,晚年更名“潜”,卒后友人私谥“靖节征士”,浔阳柴桑(今江西省九江市)人。],李白……
不如归去。酒是救命草,专度有心人。朝堂之上,战战兢兢,回到家里,以酒浇愁,不如归去。归去来兮归何处,莫如最想最分明。没有罪过酒的帝王是无情的,没有醉过酒的诗人是无才的,没有醉过酒的情人是无爱的,没有醉过酒的人是无趣的。
昨日沙场点兵,今日酒香为阵,没有上过战场的不是真战士,没醉过久的战士不是真男人,醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回,不如归去,只要醉酒,处处都是故乡。
3000年的历史,2500年的战乱,中国之大,平安无时,安全感不在,不如归去。刘伶极度厌恶醒来时的感觉,他似乎愿意永远沉醉余白酒之中:“……无思无虑,其乐陶陶。兀然而醉,豁然而醒,静听不闻雷霆之声,熟视不睹泰山之形,不觉寒暑之切肌,利欲之感情……”此句大意为:世间熙熙攘攘,吵吵闹闹,打打杀杀,生生死死,太也讨厌,只白酒三杯,瞬间物我两忘,何其美哉。我见青山多妩媚,料青山见我亦如是。没有酒,如何能打此境界?
中国人爱白酒,爱的就是醉与不醉之间,那些难以达到的情状,大醉之后,一切听天由命的心态、酒是粮食精,此物最有情,才子以此为介,勾画大好河山;佳人以此为媒,诉说枕边情话,无酒不欢,无酒,则事不成矣,何事离得了酒?
杜甫在《饮中八仙歌》,叙述了醉酒的最高境界:刚痛饮了几碗白酒的贺知章,骑马如乘船一样晃悠,最后跌落水坑也全然不知,甚至还在水中睡着了;唐玄宗[注: 唐玄宗李隆基(685年-762年),大唐皇帝(712年—756年在位);李隆基为睿宗李旦第三儿子,庙号“玄宗”,又因其谥号为“至道大圣大明孝皇帝”,故亦称为唐明皇。]的侄儿汝阳王李琎,喝醉了去朝见天子,恨不得请求皇上将自己该封到一座酒城中为王;长安市上酒肆之中醉卧一名汉子,他无视皇帝的召见,不管传诏使者如何催促,均不理睬:“休怪为臣散漫,臣原是天上诗仙,酒仙下凡”……
至此,我想不用议论中国人为什么爱喝白酒了吧?其他酒,不可能让人进入如此神仙之境。啤酒太淡,威士忌太柔,红酒太甜,黄酒太酸,唯有白酒,才能浇侠士块垒,发战士豪气,抒诗人才情,启美人心扉,一步到位,无需过程。