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南京“六合猪头肉”拟申请非遗 网友质疑炒作 |
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时间：2012-4-27 13:00:08 来源：不详
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近日，有网友发帖称“六合区马鞍农产品专业合作社负责人向有关部门递交申请，希望将六合猪头肉申报世界非物质文化遗产[注: 文化遗产，中文在概念上分为“有形文化遗产”和“无形文化遗产”。“有形文化遗产”即传统意义上的“文化遗产”，根据《保护世界文化和自然遗产公约》 （简称《世界遗产公约》），]。”“猪头肉也能申非遗？还世界非遗？”不少网友觉得，一款非南京特有的卤菜居然也申遗让人不解。扬子晚报记者昨天就“猪头肉申遗”采访南京非遗保护中心，专家的观点也是针锋相对，有人支持有人强烈反对。有关专家表示，“申遗”乱象在国内时有发生，需要人们冷静看待“遗产经济”，才能避免“滥用文化”的情况出现。
见习记者 付逸杰
扬子晚报记者 张筠 文/摄
网帖爆料
“六合猪头肉”要申报世界“非遗”
有网友认为猪头肉难登大雅之堂，也有人质疑是炒作
4月24日，网友“不会再理”在西祠胡同上发帖称“前天，六合区马鞍农产品专业合作社负责人祁正兵向有关部门递交申请，希望将六合猪头肉申报世界非物质文化遗产。”除了这句话以外，剩下的文字皆是介绍六合猪头肉的历史资料。
此帖引来网友热议，有人赞成，认为“六合的猪头肉能成为世界遗产[注: 世界遗产是指被联合国教科文组织和世界遗产委员会确认的人类罕见的、目前无法替代的财富，是全人类公认的具有突出意义和普遍价值的文物古迹及自然景观。]，对当地人是件好事”，也有人反对，认为“猪头肉能‘申遗’，江苏至少有二十多种食品也可以‘申遗’”，“猪头肉又不是六合独有的？我们东北也有猪头肉，为什么六合的就能‘申遗’？”有人认为，猪头肉作为一种卤菜难登大雅之堂，而且猪头肉并非南京独有，不像南京板鸭。
同时，也有网友质疑“六合区马鞍农产品专业合作社”有借“申遗”炒作的嫌疑。扬子晚报记者随即检索发现，网帖中提到的祁正兵是一家名叫“六平六合猪头肉”公司的负责人。
对话当事人
不是申报世界非遗而是国家非遗
2009年曾向区文化局提交材料，但没成功
昨天，扬子晚报记者来到六合，与网帖中提到的祁正兵取得了联系。他带记者来到了他的猪头肉加工企业，记者看到企业规模不大，7间屋子，包括一个独立的蒸煮车间和一个包装车间。祁正兵证实，他确实为六合猪头肉“申遗”过，而且他申请的不是世界非物质文化遗产，而是国家非物质文化遗产。
祁正兵向记者介绍说，南京云锦、金陵[注: 金陵，南京的别称。全国重点文物保护单位，金代皇陵古墓葬。位于北京市房山区车厂村龙门口一带。半月形陵区，方圆七八十公里。金陵从主峰顺龙脉而下是陵区核心区，]刻经、秦淮灯会和金线金箔等四个项目被列为第一批国家“非遗”后，他觉得六合猪头肉在南京家喻户晓，和以上四个项目拥有同样价值。为此，他用柴火取代蒸汽锅，力争恢复六合猪头肉的“原貌”。2009年祁正兵向六合区文化局提交了“申遗”材料，可惜没成功。记者询问祁正兵“申遗”都上交了哪些材料，他说除了生产流程和商标，其他的也记不清了。祁正兵告诉记者，目前他还是打算继续申请国家“非遗”。
据了解，六合猪头肉早在晚清时即享有盛名，民国以后，大约有20家店铺经营猪头肉，其在选材、加工、用料、火候上都很有讲究。
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