缤纷沙律捞枧水粽 水果沙律伴
这款沙律枧水粽是厨师阿源的发明,因为是水果沙律,就有了点西式餐食的味道。当中国传统的粽子遭遇西式的做法,会发生什么“化学反应”呢?
粽子端上来时,乳白色的沙律放在一只晶莹剔透的钻石纹玻璃盘子里,上面有两片绿色的香薄荷叶,视觉效果奇佳。枧水粽除了枧水味就没有别的了,味道很斋很寡很平淡,一般都要蘸白糖吃才比较好入口。水果沙律捞在一起的,入口以软为主,并且很少会搭配淀粉类的食材。不过,舀起一勺,咬下去既有糯米的柔软,吃到粽子又觉得爽口,因为粽子冻过,而且不会粘牙。水果有苹果、香蕉、西瓜,沙律酱里面放了牛奶和Cream,更香滑一些。整个口感很有趣味,枧水粽添了些水果的清甜,水果也多了份粽子的甘香,而且还有香薄荷叶的味道忽隐忽现。在这道菜里,粽子已经不是原来的粽子,沙律也不是传统的沙律,水果和枧水粽出人意料地相衬,确实新鲜,非常适合夏天食用。