关于慈禧的养颜术，民间盛传的说法很多，其中有不少奢侈、古怪的生活习惯，如喝人奶、服用和涂抹珍珠粉、用玉石按摩等等。应该说，这些东西在当时都是常人难以享用到的珍贵和罕见之物。它们或许确像盛传中的那样能护肤驻颜，但这里想说慈禧为“美丽”而吃。“肤”字的繁体字“膚”中不就有一个“胃”字吗？可见，肌肤与吃是有关系的。

　　据说慈禧每天都要花上好几个时辰来打扮自己，她使用的美容品中多少都含有食品。比如宫粉中有米粉，胭脂是用新鲜的玫瑰花瓣制成的，沤子方中除了中药，还有烧酒、白糖、蜂蜜等，藿香散中有糯米。

　　最值得一提的是栗荴散。剥开栗子的外壳，果仁表面有一层软皮，即栗子的内果皮，这层皮就是栗荴。慈禧的栗荴散是选用当年产的头等板栗内皮，研成细面用蜂蜜调和，使用方法和现在的面膜相当。栗荴是一味难得的美容良药，性味甘平而涩，与蜂蜜合用，能使皮肤光洁、皱纹舒展，能防衰抗衰。

　　保元汤据说是清宫里带有神秘色彩的食疗秘方，也是慈禧的养颜秘方。这款汤有五种原料，鲫鱼、瘦牛肉、猪蹄、生山楂、红枣，放入砂锅煮，然后除去浮沫，冷却后再除去表面油脂，喝时加热即可。牛肉能补气养血、滋养脾胃；鲫鱼易于消化，可增强抗病能力；猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能使细胞得到滋润；红枣可益气补血；山楂则消食化滞。这款汤确实很有营养。

　　曾看过一份有关食疗丰胸的资料，其中提到一种叫“玉女补乳酥”的食物，传说是清朝太医特别为慈禧研制的。用料有花生、黄豆、红枣，各取半斤。将花生和黄豆连皮烘干后磨成粉、红枣切碎，三者加水充分拌匀后揉成小球压扁成饼，烤熟即可。黄豆与女性荷尔蒙分泌有关；花生含有丰富的蛋白质及油脂，可润泽肌肤；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育。应该说，这是一道既好吃又有助于乳腺分泌增多的美味点心。

　　-“吃”出来的“贡献”

　　在我国餐饮市场，西餐业已进入加速发展的时期。从广义上说，一切不是中餐的饮食都可以叫作西餐，不过在业内，西餐的定义还是“欧陆菜”，包括正餐和便餐。这个意义上的西餐最早是17世纪随着传教士来到中国的。据记载，被顺治尊称为“玛法 ”的著名传教士汤若望就曾以西餐来招待北京的官员们。

　　1840年鸦片战争的爆发，轰开了闭关锁国的神州大门，随着西方人的大量涌入，西餐开始出现在各大口岸城市。到了光绪年间，北京、天津、广州、上海等地陆续出现了最早的“番菜馆”。创立于1903年的天津起士林，至今仍在营业。

　　如果说慈禧是为“吃”而生存的，那么她也为“吃”做出了一大贡献，那就是促进了西餐在中国的推广。

　　据说慈禧对各种各样的西洋事物都很感兴趣，当然也包括西餐，尤其偏爱法式面包。鸦片战争让她领略了“洋人”的坚船利炮，为了巴结洋人，她经常在宫里用丰盛的西餐宴会招待外国公使夫人。这样，北京的高门大户人家也纷纷效仿宫廷风气，西餐开始渐渐流行。到了上世纪30年代，西餐已成为中国上层社会的一种生活风尚，尤其在上海，到国际饭店吃西餐成为最时髦的社交方式之一。

　　丹

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