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“中国茶”介绍了中国茶的种类、冲泡饮用方法，提到的名茶有“龙井”、“铁观音”、“乌龙茶”、“江西云雾茶”等。第十四章“点菜”，给西方客人进人中国餐馆提供了一个消费指南，分别给2人、3人、4～6人、6～10人提供了一个参考菜单。以2人为例，为骨头汤、肉沫蛋羹、肉丝炒韭菜、炒莴苣4道莱。还介绍了北方、南方、西部、中部以及泛中国化的五种风味菜单。第十五章“餐厅推荐”，对当时伦敦的14家主要中国餐厅进行了推介。
4研究意义
在中国烹饪文化的研究中，中外烹饪文化交流的研究本来就少，而在烹饪文化交流中代表人物的研究更是几近空白。通过对罗孝建的研究，可以引起对中外烹饪文化交流中代表人物的研究。比如，对烹饪界比较熟知的新加坡周颖南的研究。据笔者掌握的资料，20世纪80年代前的华人中撰写过英文烹饪专著向西方介绍中国烹饪文化的还有：赵杨布韦、Cheng，F．T．和项美丽，而他们的生平和从事中国烹饪的事迹还无从知晓。要研究中外烹饪文化交流，弄清这些代表人物的情况才能有面有点地再现中国烹饪文化传播的真实情况。
中国烹饪的全球化倾向是一个世界性的课题，这种全球化倾向还在继续发展。在新世纪对过去的历史进行探究，目的是使中国烹饪健康地发展、传承、传播上一页 [1] [2] [3] [4]
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