核心提示：“民以食为天。”洞悉读者心理的小说家对此深有领会，《金瓶梅》中吃喝饮宴的场面也就格外多。

本文摘自：《食货金瓶梅》，作者：侯会，出版：广西[注: 广西壮族自治区-广西壮族自治区是中国沿海的省级行政区，位于中国南部边疆，简称桂。南濒北部湾,北、东、西三面分别与贵州省、湖南省、广东省、 云南省等省相邻。]师范大学出版社

“民以食为天。”洞悉读者心理的小说家对此深有领会，《金瓶梅》中吃喝饮宴的场面也就格外多。各种酒席丰俭不一，花费也各不相同。除前举潘金莲主持的家庭便宴外，第二十一回，西门庆众妾约定每人出银五钱，共凑了三两一钱银子，请西门庆、吴月娘吃酒。这个价格，约合今天人民币六百多元。

另一回，李瓶儿下棋输了五钱银子，潘金莲张罗用三钱银子买了一坛金华[注: 金华市-浙江省辖市，位于省境中部偏西，北纬28°02′～120°47′，面积10918.00万平方公里。2006年末，金华市设婺城、金东2个市辖区，]酒（合六十元），二钱银子买了猪头及蹄子（合四十元），让来旺媳妇宋惠莲烧好，潘金莲、李瓶儿、孟玉楼等同吃，还给吴月娘留出一份（第二十三回），总共约合一百元。

蟹肥时节，吴月娘买了三钱银子螃蟹，请众人吃了一日（第五十八回），约合六十元。当时物价之低廉，由此可见一斑——百多年后，曹雪芹[注: 曹雪芹（1724—1764年2月1日），名霑，字梦阮，号雪芹、芹圃、芹溪。祖籍河北省丰润县。清初，入满洲正白旗籍。中国清代著名作家，长篇名著《红楼梦》的作者。]在《红楼梦》中也记述了一席螃蟹宴，按刘姥姥的估价，一斤可称两三个的大螃蟹，每斤值银五分，约合今天十元；席中共用七八十斤螃蟹，约值银三四两（《红楼梦》第三十九回）。吴月娘请客的螃蟹肯定没这么多，就按一二十斤计算吧，每斤价格才合两三分银子（相当于今天四到六元），只有康乾时期的一半。这是随着白银的大量涌入，钱多物少，引发清代物价上涨的缘故。

《金瓶梅》中最丰盛的一席家宴，是第十六回西门庆出钱替结拜兄弟应伯爵过生日，在应家摆下酒席，十兄弟畅饮一日，还叫了两个“小优儿”（小演员）弹唱助兴。连同赏小优儿的钱，总共五两四钱银子，相当于一千一百元。

不过同西门庆招待、奉迎上司相比，这样的酒席，又显得“寒酸”了。第四十九回，西门庆设宴招待新任巡盐御史蔡状元及东平[注: 东平镇-东平县位于鲁西南，西临黄河，东望泰山，总面积1343平方公里，人口78万人。辖14个乡镇，708个行政村。地势北高南低、东高西低，山区、平原、湖洼各占三分之一。]府巡按宋御史。酒席上“说不尽肴列珍馐，汤陈桃浪，酒泛金波”，“当日西门庆这席酒，也费够千两金银&rd

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