的确，液态文物的鉴定、定级以及保存是文物考古界需要特别注意并深入研究的课题。赵化成教授说：“我们的保护技术不够发达，文物保护存在很多问题，这是事实。像壁画、瓷器、丝绸，许多有机物的保护就比较困难。虽然有了很多办法，但还没有找到完美无缺的手段，只是相对过去有进步，不能根本解决问题。所以，在进行考古发掘时，一定要将文物保护放在第一位，而且要审慎进行。”

    ■新闻缘起

    12月11日，陕西省考古研究院透露，近日在西安清理一座战国秦墓小龛过程中，发现了一件青铜鼎，内有半鼎汤，汤内还浸有数根骨头。据悉，“骨头汤”已保存了2400多年，这个发现在中国考古界尚属首次。与“骨头汤”一起出土的是疑似“酒”的神秘液体，虽然早已气味全无，却珍贵异常。11月25日，陕西省考古研究院考古专家在西安咸阳机场二期考古工地清理一座战国秦墓时，出土了铜锺、铜鼎两件青铜器，器物内分别盛有疑似“酒”的液体和“骨头汤”。考古专家说，根据古人“事死如事生”的殡葬制度，用“骨头汤”“酒”陪葬应是当时的一种墓葬风俗，此前也出土过装有骨头的青铜器，但带骨头的汤还是第一次发现。

    延伸阅读

    古酒在考古发掘中频频现身

    早在上世纪70年代，考古学家就在河北平山县中山国一位国王陵墓里发现了两壶保存完整的古酒，距今已有2300多年，依然酒香浓郁、澄澈透明。时至今日，古酒在考古发掘中频频现身。

    1986年，河南省考古人员对本省信阳地区罗山县天湖村商周墓葬发掘时，在其中的8号墓中发现了一件封闭严密的铜卣，铜卣的盖口与器体严密封闭，并呈束颈状，不能开启。器体完整无损，器内存有液体。据史书记载，铜卣是古代贵族专门在重大祭祖、宴飨场合用来盛放高级香酒的礼器。随后，北京大学化学系对铜卣中的液体进行乙醇测定，断定其为3000年前的商代古酒。之所以历经3000年还未干涸，专家解释，很有可能是青铜容器生锈，封闭了缝隙，使酒液难以蒸发。

    2003年，陕西西安一座西汉古墓中出土了26公斤飘香二千多年的西汉“古酒”。这些“美酒”发现于一座西汉早期的一位高级贵族的积炭墓里，盛放在墓葬侧室的一件凤首铜锺内，色泽翠绿。据悉，西汉“古酒”出土后，一名高级品酒师曾用舌头咂了一口，除了铜离子引起的辣，感觉酒质醇厚、杂味少。

    2007年，陕西白水县在抢救性发掘一处战国墓时，发现一个青铜壶中存有2公斤神秘液体，开启壶盖时尚余酒香。这个青铜壶高约30厘米，壶口被一个木塞密封。考古人员将壶内液体分装，共盛满4个玻璃器皿，壶内液体色泽红润，就像现在葡萄酒的色泽。

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