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什么是 港饼 ？ |
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时间：2007-3-8 12:16:15 来源：不详
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港饼是湖北省三大著名传统特产之一。
源于三国时期。在清代被选为宫庭名点。现有到黄石不吃港饼等于白来之说。
据史料记载："港饼"最早名曰"胡饼"，《释名.饮食》中注解。"胡饼作之大漫冱也。亦言以胡麻著上也"（"漫冱"亦作满麻为相当蒙令之状）。"胡麻"就是芝麻，"胡饼"就是西域出产的表面蒙满芝麻的饼。
唐代时传入古都长安。据考证当时长安最繁华的"西市"就有一间"辅兴坊"生产"胡麻饼"。随着商业流通的繁荣，"胡饼"传入内地。唐代著名诗人白居易品尝后，在给友人的信中有诗曰："‘胡麻饼'样学京都，面脆油香新了炉。寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无？"后来中原人按照当地习俗和口味，不断改进而成为当地特产，有的加入甜馅；俗称"芝麻饼"。
清朝嘉兴年间，大冶刘仁八镇有一个"刘平泰"杂货铺。铺中糕点师名叫刘合意。他有一手祖传绝活，就是做"芝麻饼"。当时叫做"合意饼"。由于此饼香酥爽口，在表面又印有大红色"吉祥"字样。故为当地百姓逢年过节男婚女嫁必备之品。同治年间，黄石港成了远近闻名的商品集散地。独具风味的合意饼被商贩们贩到了京城，走进了皇宫。而"港饼"就此扬名天下 |
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