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运河穿过沧州(图) |
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时间：2010-1-9 11:51:58 来源：天津日报
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，就在哪里演戏。沧州自古以来是享誉海内的武术之乡，霍元甲出生在沧州，沧州还出了大刀王五等武林名家，所以素有“镖不喊沧”之说。沧州人用武术“改良”了戏曲，才有了“武术戏”。武术戏与戏曲的“武戏”不可同日而语，武戏是花拳绣腿，而武术戏是真正的武功，全部的真套路。武戏的兵器道具是假的，武术戏的道具却是真刀真枪。武戏有比较复杂的情节，而武术戏的情节往往比较简单，以套路展演为主。更早的武术戏甚至连台词和唱腔都没有，属“武功哑剧”，但观众却能基本上看得出是《三打祝家庄》还是《七擒孟获》。有了南戏昆山腔和弋阳腔的传入，武术戏就成为最能体现运河文化特色的剧种。当然后来改用京腔或更为豪壮的梆子腔了。
沧州的本土艺术也通过这条河传向南北。沧州木板大鼓被誉为燕赵大地的“神曲”，它传到了北京，就产生了京韵大鼓。
这条南北贯通的运河，让沧州人产生了闯荡江湖的愿望。有“世界杂技摇篮”之称的吴桥的杂技艺人，也正是从运河岸边，走向他乡异国，将足迹踏遍四海五洲。
沧州既然是运河的大码头，自然有大码头的气派和风韵。而最能体现这气派和风韵的，是沧州的酒。
沧州的酒干脆就叫“沧酒”，从明代中叶就是驰名天下的“国酒”了。当地有传说，明末有三位老者在靠运河边上的朗吟楼上喝酒，这仨老头喝酒，那才叫豪饮……当天喝得酩酊大醉，连账也不结就走了；第二天、第三天接着还来，照样喝得大醉，临走照样不给一个小钱，只把酒碗里一点剩下的“福根”撒进楼窗外的运河里。这一撒不要紧，满河都是酒的香气啊。用这段河水酿出的酒，出奇的醇香，用别的地方的水则不行。造酒的水虽然取自运河，但深水不能酿酒，必须在南川楼下那段河道里，像金山和尚在江心取泉水一样，把一个锡罐子放下去，取从地下泉眼冒上来的泉水。这样才能酿出好酒。
沧酒的出名，也亏了这条运河。从北京通州码头坐船南下的商家，到了沧州大码头上，必定要下船买酒，直到船上装不下一坛酒才开船。那些诗文之士，更是为沧酒写下了连篇累牍的诗文。明代的熊明遇，清代的钱谦益、王士禛、查慎行、施闰章、李调元、洪亮吉等全都留下了关于沧酒的诗文。纪晓岚的《阅微草堂笔记》，更是写了浓墨重彩的一笔。
纪晓岚是执清代学术牛耳的大学者，他平生不饮酒，不但不饮，而且闻不得酒味，但是他特别推重沧州的名酒，在《滦阳续录》之五中，留下了完整而珍贵的沧酒的史料。他记下沧酒四大奇特之处：一是只卖给普通百姓，而绝不卖给官府的人喝。你打板子他也不拿出来，你出十倍的价钱他也不会卖给你。对于上好的酒，人们只是拿来互相馈赠，而耻于拿到市场上去卖。二是酿法奇特，沧酒不是一般人家能酿造出来的，必是世代相传的酿酒世家，才能掌握好水火的节候。三是水奇，必须用水中地下泉眼中的水。四是饮法奇特，贮存的酒，怕冷又怕热，怕湿又怕干，环境稍一变化，酒味就变了。新酿酒必须放置在木架上，过了十年，才是上品，一坛酒能卖到四五两银子。如果把酒运到外地，或肩扛、车运、船载，一晃动它就变味，必须把它静放几天才能恢复原来的味道。检验沧酒真伪的方法是：喝南川楼水酿的酒，虽大醉却不上头，只是感到四肢非常舒服，想大睡一觉而已，如果喝运河其他段河水酿的酒，情况就相反了。检验新陈的方法是：在架上放了十年的，可以温十次，味不变，到第十次，味就变了。放了一年的酒，温两次味就变了，一点也不能假冒。
这里纪晓岚明写沧酒，实际上也把沧州人的性格淋漓快意地大写了出来。沧酒成为沧州人性格的一种投射。沧州人的这种耿介刚直、不阿权贵、重义轻利，也全融入了沧酒的性格之中。
沧州段运河直到上世纪50年代中期还有相当规模的航运能力。所以这座城市直到现在，还保留了很多沿河城市生活习俗。1965年运河出现首次断流，随后水量逐年减少以至几乎干涸。从1972年到2005年，沧州段运河先后9次为天津输水，达33亿立方米。为了让天津人民喝上黄河水，沿河沧州人不惜毁家纾难，做出了很大的贡献。这也是沧州人性格的又一次写意。
运河穿过沧州。河水流走的只是岁月。
这条河与沧州的命运虽然一次次被改写，但它最珍贵的精神不动产却永远地留存在历史的记忆里。
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