福建是乌龙茶的原产地，福建的武夷岩茶、安溪铁观音等都是乌龙茶中的佳品。铁观音茶条卷曲，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，深受人们喜爱。

　　绿茶普通人都熟悉，而红茶、乌龙茶则不如绿茶普遍。方方女士可能对红茶和乌龙茶不太了解，错把铁观音当成了红茶。

福建何来“五夷山”

◎冯言华

　　在《方方影记》(河北教育出版社1998年版)123页，方方女士提到了1990年在福建召开的一次笔会。她说：“这次笔会由福州一直到五夷山。再由五夷山转至厦门。自然也是游山逛水，不亦乐乎。”

　　福建哪来的“五夷山”？应该是“武夷山”吧。

　　武夷山在福建省西部，为福建省第一名山，有三十六峰、九十九岩，九曲溪、桃源洞、流香涧、卧龙潭、虎啸岩等名胜和冲佑万年宫(武夷宫)、紫阳书院(武夷精舍)旧址及历代摩崖题刻，为全国重点风景名胜区。

　　武夷山的得名，说法颇多。其中比较权威的说法是，武夷山因传说中的仙人武夷君而得名。

　　早在秦汉时期就有“武夷君”的传说。武夷山地区有一个流传很广的故事：在秦始皇二年的中秋节，武夷君和皇太姥、魏王子骞等十三位仙人在武夷山大王峰上大宴乡人，赐予美食。

　　对“武夷君”的书面记载，最早见于《史记?封禅书》：“古者天子常以春解祠，祠黄帝用一枭、破镜；……武夷君用干鱼；阴阳使者以一牛。” 这句话是说，古代帝王常在春季举行祠祭以解罪求福。祭拜黄帝时，用枭和破镜来作祭品。枭，是一种会吃掉自己母亲的恶鸟；破镜，是一种会吃掉自己父亲的恶兽。黄帝想要灭绝这些恶鸟恶兽，就要求百姓祭祀时以此作为祭品。而祭拜武夷君，用的是干鱼。

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