谈到中秋节，必然要说到月饼。据介绍，中国最早出现月饼的文字记载，是出于苏东坡[注: 东坡区-东坡区位于成都平原西南边缘，地处岷江中游，是北宋大文豪苏洵、苏轼、苏辙的故乡。古称眉州。-dongpoqu]的诗句：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”也就是说从宋代时起，月饼才渐渐地大行[注: 大行[佛教术语]，大行[自行车品牌]]其市，并且让月饼多了团圆的另一层含义：圆圆的月饼正好有团圆的圆的象征意思，万里此情同皎洁，一年今日最分明。

　　崔岱远介绍说，老北京上供用的月饼，必须是“自来红”，而不能是“自来白”。

　　他说，老北京过中秋吃的是“自来红”及“自来白”两款传统月饼，“团圆饭吃完以后赏月的时候，因为北京中秋节月亮升起来都比较晚，大概得等到九点多钟月亮才会升起来，这时候人[注: 基本介绍 官名。 历史记载 《左传？宣公十二年》 ：隋季谓楚使：“崛敢辱候人？”杜预注：“候人谓伺候望敌者。”今人杨伯峻注谓此义于义可通，]就在四合院摆上桌子，喝喝茶，然后吃口月饼。”

　　“自来红”用来祭祀所以有严格规定，皮要用芝麻油做，里面放有不同的果仁，还有北京的“青丝、红丝”(杨梅和陈皮)，而且要有冰糖。“自来白”的材料就比较随意，没有特别规定，只是面是用猪油和的。

上一页  [1] [2] [3] [4] 下一页