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京城老字号各项工作推进 北京小吃将打包申遗 |
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时间：2012-1-31 9:59:29 来源：不详
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京城老字号倚“老”卖“新”
——访北京[注: 北京有着三千余年的建城史和八百五十余年的建都史，最初见于记载的名字为“蓟”。民国时期，称北平。新中国成立后，是中华人民共和国的首都，]老字号协会会长姜俊贤
牌匾文化、门牌文化、民俗文化、街巷文化……记忆中的老北京文化被搬进庙会展示；全聚德、同仁堂、荣宝斋、内联升……一个个活生生的百年老号让游客们对北京老字号有了新认识。如何让老字号在龙年腾飞？北京老字号协会如今有了新设想。龙年春节刚过，北京老字号协会会长姜俊贤接受本报记者专访时表示，今年北京老字号协会将围绕“北京精神”，以弘扬老字号文化为主题推进各项工作。
启动北京老字号认证工作
建立“北京老字号名录”，有利于摸清北京老字号的家底。
“郭金龙市长在今年北京市第十三届人民代表大会第五次会议上所作的《政府工作报告》中明确提出，今年要着力扩大内需特别是消费需求，加快培育新的消费热点。积极开发特色消费和品牌消费，促进‘老字号’、优秀品牌振兴发展。这对老字号协会的工作也是一个促进。”姜俊贤告诉记者，北京拥有众多历史悠久的老字号，挖掘、保护、发展这些老字号，是弘扬民族文化、促进传统产业发展、实施品牌战略、提升老字号品质、促进诚信兴商、提振内需市场的战略任务，具有十分重要的现实意义。
今年，协会将在商务部认定两批“中华老字号”的基础上，正式启动建立“北京老字号名录”的工作。
建立“北京老字号名录”，有利于摸清北京老字号的家底，对老字号经历[注: 指亲身见过、做过或遭受过的事。 片名 《经历》The Experience/Tajrobeh (1973) 伊朗电影，35毫米，黑白，60分钟。]了家族企业——公私合营——国家企业——股份制改造等多种体制转换后，目前的存活、经营、发展现状做到心中有数；有利于配合政府有针对性地制定扶持北京老字号的决策，在立法保护、促进改革、转化机制等方面加强指导；有利于集合北京老字号的群体优势，形成诚信兴商、弘扬商业文明的首善氛围，促进北京特色商业的发展；有利于净化首都市场环境，打击假冒伪劣现象，维护消费者的合法权益；有利于促进北京地方特色中小企业的发展，保护和丰富北京地域文化，更好地服务于人民生活；有利于整合北京历史文化资源，开发北京旅游经济和对外往来，促进民族产业的成长。
同时，协会将结合认定工作，进行“北京老字号”证明商标的注册，制定使用管理办法，探索依法管理老字号品牌市场的途径和手段。
推进北京小吃打包申遗
北京小吃打包申遗，有助于提升北京小吃整体品牌价值。
人们常说的北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，大约有二三百个品种，北京小吃融合了汉、回、满等多民族风味，具有浓郁的京城文化特色。今年，老字号协会要继续推进北京小吃打包申遗和现状调查项目，梳理汇总资料，召开专家研讨会，开展北京小吃申报市级非物质文化遗产[注: 文化遗产，中文在概念上分为“有形文化遗产”和“无形文化遗产”。“有形文化遗产”即传统意义上的“文化遗产”，根据《保护世界文化和自然遗产公约》 （简称《世界遗产公约》），]宣传。
姜俊贤表示，豆汁、炒肝、麻豆腐等北京小吃既是物化的北京都[1] [2] 下一页
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