纪录片与现实，哪个更真实

“在这个世界上，掌握话语权的人不是县城里的人，更不是山上挖笋的人。那些做豆腐的，挖藕的，采松茸的，根本都不知道微博是什么。真实的世界没那么喧嚣，而是默默存在着，你只有走近才能看见。”

工业化并非美食的敌人，在陈晓卿看来，“不是所有传统的东西都是健康的，其中有很多不可避免地要被淘汰。”

但他还是尽量避开了工业流水[注: 谱本：也是最早见于朱权的《神奇秘谱》。但是现时弹《流水》的都是用的张孔山的《流水》。张孔山的《流水》，仅见于一个刻本的《天闻阁琴谱》（1867），]线，尽管他的团队去拍过粽子厂的繁忙景象。

“我们曾经想拍摄几个品牌的水饺生产线，但几乎是刚联系妥一家，马上就发生了食品安全事故。连续找了两三家，都是如此，最后只好放弃了。”他说。

然而这部关于美食生活的纪录片难以摆脱当下食品安全的阴影，而它越是光鲜明亮，越让人感觉到与食品现状的强烈反差。

在这部纪录片开播时，复旦大学硕士生吴恒创办了一年多的食品安全网站“掷出窗外”也迎来了一波访问高潮，吴恒不得不更[注: 释义:(1). 秦 爵名。(2).不改变。(3).不经，未曾经过。(4).不懂。-bugeng]换濒临瘫痪的服务器。在收集了2004年至2011年各类关于食品安全问题的新闻报道后，他悲观地得出了中国人“易粪相食”的结论。

对身边存在的有毒食品，陈晓卿不可能不关注到。人们以为《舌尖上的中国》太美了，美得太不真实，陈晓卿应该拍另一版本：第一集《化工行业的礼物》；第二集《漂白剂与三聚氰胺的故事》；第三集《吃遍元素周期表》；第四集《明胶的秘密》；第五集《地沟油提纯与精炼》；第六集《“无毒”的农药》；第七集《我与白菜有个约会》；第八集《我们不怕不怕了》。

推特网友@cnsms都写好了开场白：“冬天来了，当我国东南的XX人民用蓝矾为韭菜保鲜时，华北平[注: 北平是北京在历史特殊时期曾经使用的城市名称。北京最早于1368年9月12日称北平，后于1427年作为明朝的都城改名为北京。]原上XX的人民正忙着把旧皮鞋做成胶囊。不远的XX,人们用苏丹红加工出红心鸭蛋。XX省的人民喜欢在白菜中加甲醛，XX省的人民则喜欢在豆芽里加一些亚硝酸

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