抗战时期，大西北地[注: 北地，指中国古代地名北地郡，其地域大致在今陕西、甘肃、宁夏一带（详细情况请参看词条“北地郡”）。-beidi]区经济、文化等比较落后，而战时教育更为艰难，尤其是播迁兰州后，师生工作、生活条件更为艰苦。一名学生写道，“我们爬山越岭，来北国兰州十里店，即将进入西北师范学院，一片沙原，背山面水，沙原上的几座房屋，正是我们的教室、宿舍”。家政注重实践教学，需要更多的设备，故家政系教学条件尤为艰难。

    在颠沛流离的战时办学过程中，家政系坚持“家庭改善为社会进步之基础，家事教育为普通女子教育之中心”的宗旨，克服重重困难，注重家政系正规化建设，保证教学质量。1938年10月，家政系重新制定了家政系课程标准。

    首先，规定教学目的：“造就中等学校家事教育师资；养成家庭善良主妇及贤慈母性；训练家政学术专门人才；培养家庭改进之倡导者。”希望以社教方式改进一般家庭，推动社会改良。

    其次，确立了训练方针：“涵养服务社会、家庭及教养子女之健全人格；锻炼胜于职务之坚强体魄；养成服膺家事教育之专业信念；”。

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