农历十二月十六日尾牙一过，紧接着就是祭灶。由于男神名为定福灶君，女神册封增寿夫人，有了这个福寿的感受，人们对这个习俗备感兴趣，孩子们则被灶糖灶饼所吸引，更是企望之极。

　　祭灶过程，很多事令人费解和讹传，今就管见所及，略谈数事，仅供商榷。

　　福州有一首歌谣；“祭灶祭葫芦——灶君灶婆庇佑侬——”。曾经请教多个行家，“祭葫芦”怎样解释，未得到答案。耿耿于怀之余，终不能再让其糊涂下去，冥思苦想，意识到“灶”的演绎，一个家庭肯定有一个灶，这个家庭破落了，人称“倒灶”，且长久以来，民间俗称户为“灶”，如“这个村很兴旺，有一千多灶”。就是说有一千多户，由此看来，灶是户的代名词，另则房屋亦称为“庐”，“春到吾庐”应是“春到我家”之意，据此推理，“祭灶祭葫芦”当为“祭灶祭在我家”的“ 祭灶祭吾庐”了。未知当否。

　　灶糖灶饼中的几件食品也来探讨一下。

　　甜的粉条俗称“老鼠仔”，含有很小之意，但是把小老鼠吃掉，多少有些恶心，可能有对鼠患及早消灭之意，其实这个粉条称为春枣，有“人勤春早”之意。

　　麻鸡，外壳沾满芝麻，人们幽默地把此物颠倒称为麻芝，后又觉得不成名词，鸡犬豕，鸡为首，又改称麻鸡，“鸡”与“羁”谐音，商家要“羁”住顾客，人们也喜欢团结地“羁”在一起为好，其实是为芝麻酥。这是意臆，只供一笑。

　　现在说一则北宋郑性之画马为灶君送行的诗句，历来几经传诵，画马诗句有些偏离，“一匹白马，一支(条)鞭。”“白马”是仄声，“支(条)”是平声，引用皆不恰当。

　　第二句“敬送灶君(平声)上青天”的灶君也传诵有误。

　　有关书籍上虽然不用一支(平声)鞭，用一只(仄声)，似亦不妥，老友林先生说用上一束鞭更好。

　　据说原诗应是：一匹乌骓一束鞭，送君骑去上青天，玉皇若问人间事，为道文章不值钱。

　　以上仅是探讨而已，莫认为夸夸其谈是幸。

　　李齐枢