从吃“饱”饭到吃“好”饭

　　“我们这里的妇女在生孩子后，坐月子主要就靠吃紫米粥调养，能够比较快地补血补气、恢复元气。2009年年初，我大病了一场，做完手术后身体很虚弱，血色素很低，我也是靠吃紫米粥很快就恢复了，一个月之后已经能够很正常地下乡、上北京甚至去国外出差了。我亲身感受到了我们哈尼梯田紫米的神奇！”日前，哈尼梯田农业文化遗产专家考察团在云南省红河哈尼族彝族自治州考察时，红河州哈尼梯田管理局局长张红榛在聊天时的这一席话，对中国艺术研究院研究员苑利有很大触动。

　　红河州的紫米，是人类经过千百年驯化出来的非常优秀的品种，但苑利认为，这种米的价值还远没有被充分发掘。

　　“我觉得这里的紫米不应该1斤卖3块钱，而要卖30块钱。这里还有一种紫米品种叫接骨米，非常有助于胳膊、腿等处骨折的愈合，接骨米每斤要值50块钱。文化遗产确实存在于遗产的本身，但是如果不发掘，人们怎么知道它的价值？这就需要学界的充分参与，把这些东西挖掘出来。”在红河州举行的“哈尼梯田农业文化遗产保护与发展论坛”上，苑利表示。

　　“袁隆平先生的很大贡献，是让全世界的人们吃‘饱’饭，农业文化遗产的保护是让全人类吃‘好’饭。”有人认为只有高产增收才是农业安全，苑利认为这样的理解是不全面的。农业文化遗产的保护也是保护农业安全的需要，它能够为以后农业发展提供更多思路、更多参考和更多资源。同时人们在解决温饱问题之后，对食物就有了更多个性化、多样化和品质上的需求。

　　“如果水稻品种都被袁隆平先生的杂交稻给同化了，人类的个性化需求还有吗？没有了。人类的高品质生活还有吗？也没有了。”苑利说。

　　中国科学院地理科学与资源研究所自然与文化遗产研究中心副主任闵庆文认为，杂交水稻在解决粮食问题上应该说有非常大的贡献，但是也不能忽视大面积单一化种植已经产生的风险。

　　作为全球重要农业文化遗产国际专家委员会委员，闵庆文直接负责中国的世界农业文化遗产保护试点工作。

　　在2010年，闵庆文准备要做的工作之一是推出“世界农业遗产地产品”品牌，“可以在产品上打上这样的标识。如果这个工作能够做好，可能对传统农艺、农业文化保护地的农产品价格的提升产生非常重要的影响。我们需要努力提高它们的价格”。

　　苑利认为，农民面朝黄土背朝天的耕种，并不是他们所体现的唯一价值，比如，弯腰耕作时引来了游客观看，也会产生旅游价值；还可以把特产做成精致的小食品售卖，等等。“农业文化遗产的‘金矿’，需要我们去好好挖掘。”苑利说。

　　闵庆文：

　　从农业文化遗产保护中受益

　　“2005年，我们成功申请了我国第一个全球重要农业文化遗产的保护试点——浙江青田稻鱼共生系统，这在当年就被列为浙江省的十件大事之一。这几年来，我们一直在不断地进行一些基本调查，编制项目申报的文件，包括由联合国粮农组织牵头、6个国家参与，共同向全球环境基金申请经费，以推进未来5年要开展的工作。”

　　“中国的工作则是在做好青田试点的同时，尽可能多地把那些具有全球重要价值的传统农业遗产地推荐上去，也把国外的先进经验、保护理念以及具体实践介绍到中国来。”闵庆文表示。

　　最近几年，闵庆文还联合国内相关学者开展了较为系统的科学研究，界定了农业文化遗产的概念；提出了农业文化遗产的分类体系；分析了农业文化遗产的价值以及保护的现实意义；估算了传统农业地区的生态服务功能价值；对稻鱼共生和单一稻作的生态服务功能的价值进行了比较分析；构建了农业文化遗产保护的多方参与机制框架；对农业文化遗产动态保护的主要途径进行了探索。

　　闵庆文介绍，农业文化遗产保护面临很好的机遇。因为现在提出的一些新的发展理念，如循环经济、低碳社会等，都可以从传统农业文化遗产中得到借鉴。而生物多样性、文化多样性以及农业的遗产资源也越来越受到重视。许多科研人员开始关注这一新的领域，各级领导也越来越关注农业的多功能性以及农业文化的价值。

　　同时，“文化软实力”越来越受到重视。随着社会经济的发展，传统文化越来越受到重视，比如2009年在甘肃庆阳举行的中国农耕文化节，办得非常成功，农业部的高层领导对此非常关注。闵庆文认为，这类活动会进一步促进农村文化建设以及农业文化的保护工作。

　　“

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