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中国传统节日节食品流变 |
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时间：2010-11-17 11:37:59 来源：不详
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桃仁、白糖为果馅，洒水滚成，如核桃大。即江南所称汤圆者。”清代，元宵已经成为大江南北上元节的应节食品，以至于节名亦称为元宵节。
3.2.3粽子
粽子是中国最早的传统食品，原称“角黍”，先秦时期出现在北方，最初是用植物叶片包裹泰米，扎成牛角状，以代替牛或牛角的祭祀品。这种食物随着文化的交流而传人南方。尤其是魏晋南北朝时期，大批北方人口涌人长江中下游地区，把北方的饮食方式也带到了南方。但是，南方不产黍，而是盛产稻米。“角黍”到了南方，和当地的竹筒粽结合，外观取角黍之形，把角黍的原始意义继承下来。而原料则就地取材，进行本地化改造，粽中裹的不再是黍，而是糯米了，因而就有了“粽”这个新的名字。
粽子原在夏至日食用，其中与夏至相关的象征意义甚为明显。《齐民要术》引《风土记》注云:“豁黍一名‘粽’，一名‘角黍’。盖取阴阳尚相裹，未分散之时象也。n[14〕意思是说，“角黍”的做法，象征着时令阴阳二气还相互包裹、没有分散。后来夏至节日因与端午时间上靠近，食粽子便渐渐成为端午的饮食习俗。
角黍起源于祭屈原之说是后起的。随着时间的流逝，祭屈原之说愈加风行，这和屈原的爱国爱民精神、高尚廉洁的品格、对美好理想的执着追求有关，也折射了中华民族的团结精神和人民祈望疆土一统、国泰民安的愿望。
4结语
节日是时间的节点，节日食物也带有区分日常与节点的功能。这种功能在古代社会表现得尤为明显。在现代社会中，现代意义上的节日并未冲淡传统节日，传统节日特定的食物及其方式仍给现代人以认识自己文化之根的契机。节令食品在历史上不同的时期发生着微妙的变化，这种变化在现代社会将继续下去。
文化的交流使当今的城市青年人接受了一些来自异文化的节庆观念及其节庆饮食。这些节抉及其饮食方式是否会进人中国节庆、节日的主流，而传统节日饮食方式又会在全球化语境下受到何种冲击或变迁，我们将拭目以待上一页 [1] [2] [3] [4] [5]
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