清代的农业生产，在19世纪后半叶，因为战争破坏和生产条件恶化（生态条件变劣、水土流失加剧、灾害增多、生产成本投入减少），在不少地方、单产不同程度地有所下降，严重的竟降至原产量的5－6成[30]。不过，此时因关外东地区和口外蒙古等地放丈开荒，耕地面积增加，而人口却相对处于停滞徘徊，甚至还有下降，从而避免了人无口粮的大滑坡。与粮食产量下滑的同时，经济作物的种植面积却在增加，比如茶叶，若1840年前夕产量的指数是100,1894年便是180；桑蚕茧则高达250，其它如棉花等等，也都有不同程度的增加，造成这种情况的重要原因是因为开放口岸后，对外出口增加所致。比起以前，农民受市场波动的影响更大了。

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