在中日两国两千多年的文化交流史中，饮食文化方面的交流和互通、互润是其重要组成部分。主要表现在：（１）从中国大陆传播到日本列岛许多粮食作物（稻米、荞麦、小麦、豆等），以及水果、菜蔬和茶；（２）日本从中国大陆传入了不少加工食品（如，豆腐、纳豆、酱、酱油和其他豆制品、馒头、面条……）；（３）日本从中国传入了一些菜肴（如，“普茶料理”（即中国素菜宴席）、火锅、麻婆豆腐、笋饭……）；（４）日本从中国传入了一些酒（如，绍兴酒、屠苏酒……）；（５）日本从中国引入了一些食具、食器（如，筷子、漆器食具、陶瓷食器……）；（６）日本从中国传入了一些岁时节日的饮食文化习俗。例如，日本人的饮食习俗，受中国的阴阳五行说的影响，常把食物分成白、红、黄、绿、黑五色，进行搭配食用，即“五味五性，阴阳搭配，调和食用”；这反映了中华民族和日本民族在食文化中对于颜色非常看重的审美观，并且可以说在营养学上也是十分科学的。其次，在岁时节日的某些习俗方面，两个民族也有不少相似之处。例如，每逢过年都有喝屠苏酒的习惯；每到春天，特别是清明时节有到郊外踏青，全家带着冷食会餐的习俗……；（７）烹饪方法也有某些相同（如煮、蒸、焖、烤等）。

但是，由于中日两国自然环境的不同，民族饮食观的差异，社会的变迁和生产力的发展水平的差距，或者因为其他原因，随着时间的变迁，有些食品和饮食习俗，今天只在一国保存着，而在另一国却已经消失了。例如，“鮓”，本是一种主食，日本人叫“寿司”，原来是一种把鱼肉拌在用盐与醋调和好的米饭中，然后攥成饭团食用；我国在魏晋南北朝以前，人们就已广为食用，北魏末年，农学家贾思勰在其所著的《齐民要术》中，就已详细记述了其制作方法。到了唐宋时代，人们尤喜食此物，当时除鱼肉外，其他兽肉、贝肉、禽肉等也均可入料。只是到了明代以后，这种食品才渐渐在中国大陆失传了。后来在日本却得到了发扬光大，成为了今天除鱼肉外，再加上其他一些蔬菜（如，黄瓜等）和紫菜的鮓饭和紫菜卷等著名“和式料理”。再如，

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