二

如上所述，中日两国的食文化虽然处于同一个食文化圈内，但由于民族的差异和价值取向不同，以及两国地理环境、自然环境与气候不同，于是中国人与日本人的饮食观也不尽相同。当然食是人类生存的最重要的条件，是人们不可须臾离开的东西。可是比起日本人来说，中国人的饮食观，相对说来是更重视“吃”。中国有许多成语，也都说明了这个问题，如“民以食为天”、“食色性也”、“饮食男女人之大欲存焉”、“食为生命之本”等等。同时，中国人还把饮食作为一种享受，在某种意义上说，也是一种身份的体现。因此，中国人特别讲究吃，这就是孔子说的“食不厌精”。中国人不惜在吃上耗费了许多精力、物力、时间，精心加工，调和味道，下功夫要吃饱、吃好、吃出花样。也就是说在吃上是既讲实惠，又讲排场。饮食追求色、味、香具全，美食、美器并举。再有，中国人把请客吃饭，作为一种社交手段，用以联络感情，即《周礼·春官》中所说：“以饮食之礼，亲宗族兄弟”；因此宴席上，不但要酒馔丰盛，大吃大喝，即所谓：“吃饱喝好”；而且还要有剩余，否则让客人看着没面子……。其次，中国人具有传统的尊老、养老观念，讲究孝敬老人，这也直接或间接地促进了中国人讲究吃喝，追求完美，因此使中国烹饪事业十分发达，成为世界上有名的饮食大国。其次，中国人认为大家围坐在同一张桌子边共食，边吃边聊气氛热烈，彼此显得更加亲切，这也从一个侧面反映出，中华民族的民族性和审美观。在一些中国人的心目中，把衣、住、行，看得不如吃重要；有了钱首先满足吃，然后再说其他。另外，中国人主食以米、面与各种杂粮为主，副食除猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等肉外，其他兔、马、驴、骡、驼、蛇、狗、鹿、鹅、虾、蟹、贝、蛤、蛋等各种飞禽走兽和水

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