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介绍酸鱼的传说

时间:2007-3-8 12:20:21  来源:不详
你到过好客的苗家作过客吗?你吃过苗家的酸鱼吗?你知道苗家从打哪时腌酸鱼的吗?
相传在古老的年代,苗家的头人和客家的头人经常打仗。寨子里的男人都被抓去打仗。而妇女在家耕田作地,每年都要腌几坛酸鱼,作为丈夫去时途中的干菜。
这酸鱼,每年八、九月间打谷子时,从水田中把鱼罩回来,破去肚肠、放上盐、辣椒和生姜之类,装在坛子里,用笛壳叶封好,一个多月就可以吃了。吃时不用再炒,随时取食,味道鲜美。
如今,好客的苗家把它当着上等的好菜,每当家里来了贵客,总要从坛子里取一钵酸鱼作菜。

参考:食文化

 
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