因其自然天成的美丽，鹦鹉螺杯在历史上享有盛誉，骆宾王的“凤凰楼上罢吹箫，鹦鹉杯中休劝酒”；李白的“鸬鹚勺，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯”，都是对鹦鹉螺杯的赞美。

而在北方，人们更喜欢用可以温酒的铜酒樽。曹植的《七启》诗：“盛以翠樽，酌以雕觞。浮蚁鼎沸，酷烈馨香”，写的就是铜酒樽温酒，那热气腾腾的景象。但，为什么“浮蚁鼎沸”呢？

原来，三国时期，以蒸馏法造酒的技术尚未发明，人们饮用的，一般是用黍或大米酿成的酒。这样酿出的酒，酒面上会浮起一层淡绿色的糟沫。文人墨客便把这层糟沫，称为“浮蚁”或“绿蚁”。诗中的“浮蚁”，指的就是酒糟。

说到酿酒方法，还有曹操的一份功劳。东汉末期，曹操发现家乡一位已故县令的家酿法新颖独特，所酿的酒醇厚无比，便将此方献给了汉献帝。后来，这种家酿法成为酿酒史上具有重要意义的补料发酵法。

倡导了家酿法的曹操，在青梅煮酒之后，横槊赋诗，留下了“对酒当歌，人生几何”的千古绝唱。当历史的烟云散尽，诗人的吟唱远去，铜酒樽、碧筒饮、鹦鹉螺杯，一件件与酒有关的文化符号，又将我们带回那个到处是酒香、到处见英雄的年代。（陶梦清）

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