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老北京生活百科:要入伏了!吃喝有讲究

时间:2011-07-15 10:06:11  来源:不详
的冰就那么香呢?
  

    当年,京城人还可以享受一种免费冷饮——在自来水普及之前,人们普遍饮用井水,售水机构叫井窝子,他们用辘轳汲取地下水,然后就地销售或送水到户。在北京,井窝子有个约定俗成的规矩,凡是提(或挑)着水桶取水的一律照章付费,用水碗、小盆、水舀子打水的则分文不取。夏天地下水较之地上水凉,因此井窝子附近许多人家,常常拿着水舀子,在水槽子的尽头截取[注: 截取 拼音: 解释: 从中取(一段):~文章开头的几句。-jiequ]刚刚打上来的井水,老北京给这种新鲜的免费井水取了一个很好听的名字——“井拔凉”,其中“拔”字要发轻音,而且这个字要语速快,一带而过。(孟庆达)

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