名家与名吃总是有不解之缘——梁实秋[注: 梁实秋（1903年1月6日-1987年11月3日），现代著名的散文家、学者、文学批评家、翻译家，原籍浙江杭县，生于北京。]笔下的狮子头，汪曾祺笔下的过桥米线，霍达的火锅，邓友梅的豆汁儿，王世襄的鳜鱼宴……名家笔下的美食，纵横大江南[注: 从历史上看，江南既是一个自然地理区域，也是一个社会政治区域。江南有三重涵义：一是自然地理的江南，即长江以南；二是行政地理的江南，]北，有精雕细琢的传统大菜，也有独具特色的地方小吃。徐徐道来的，有一道菜的典故由来、风俗文化，也有与之一起深藏记忆的那一方水土、家国命运。中国青年出版社新近推出的《舌尖上的中国：文化名家说名吃》（2006年8月第1版，2012年6月第2版）中，汇集了几十位中国现当代文化名家谈论美食的散文，将中国经典美食与回忆、故乡、风俗、文化等融合在一起，底蕴厚重。