气也没有改变。宋末吴自牧就说:“自景定（1261—1264）以来，诸酒库设法卖酒，官妓及私名妓女数内拣择上中甲者，委有娉婷秀媚，桃脸樱唇，玉指纤纤，秋波滴溜，歌喉宛转，道得字真韵正，令人侧耳听之不厌。” 55 而据周密的记载，每个酒库都有“官妓数十人，各有金银酒器千两以供饮客之用” 56 。
私营茶坊里也都有歌妓“靓妆迎门，争妍卖笑，朝歌暮弦，摇荡心目” 57。酒楼里也是歌妓云集。宋末芜湖县是“酒楼歌妓集，渔市贩夫行”58。都城临安的酒楼更是“每处各有私名妓数十辈，皆时妆袨服，巧笑争妍。夏月茉莉盈头，香满绮陌，凭槛招邀”顾客 59 。南宋著名词人刘过曾有《酒楼》诗描写在酒楼听歌的情景:“夜上青楼去，如迷洞府深。妓歌千调曲，客杂五方音。藕白玲珑玉，柑黄磊落金。酣歌恣萧散，无复越中吟。” 60 他的另一首《建邺酒楼落成预点灯》诗，也写到建邺酒楼落成后顾客盈门、歌声动地的景象:“彻夜笙歌催腊尽，聒天箫鼓挽春回。都人杂沓挥千镒，我辈登临谩一杯。” 61 除长期驻店的歌妓外，茶楼酒店中还有一些临时来“走穴”赶场唱歌的，赚几个小钱，当时称作“打酒座”，又称“擦座”，或称“赶趁”。北宋汴京酒肆里，就常有“下等妓女，不呼自来，筵前歌唱，临时以些小钱物赠之而去，谓之‘札客’，亦谓之‘打酒坐’” 62 。南宋临安的酒楼里，也时常有“小鬟不呼自至，歌吟强聒，以求支分，谓之‘擦坐’。又有吹箫、弹阮、息气、锣板、歌唱、散耍等人，谓之‘赶趁’” 63。洪迈《夷坚志》甲志卷七也记载有歌妓“打酒座”的情形:“陈东，靖康间饮于京师酒楼，有倡打座而歌者，东不顾。乃去倚栏独立，歌《望江南》词，音调清越，东不觉倾听。……歌罢，得数钱下楼。”宋元话本小说《金鳗记》里，也描写过南宋初庆奴困在镇江旅舍，生活无着，不得已，到酒楼“赶趁”卖唱，赚点小钱度日的情景:
庆奴道:“我会一身本事，唱得好曲，到这里怕不得羞。何不买个锣儿，出去诸处酒店内卖，趁百十文，把来使用。是好也不好?”张彬道:“你是好人家儿女，如何做得这等勾当?”庆奴道:“事极无奈，但得你没事，和你归临安见我爹娘。”从此，庆奴只在镇江店中赶趁。……自从出去赶趁，每日赚得几贯钱来，便无话说。 64
这虽然是小说家言，不必实有其人，但却可能有其事。从张彬的话里，可见当时在酒店里卖唱是一种被人看不起的行为。
逢年过节，有些歌妓、艺人还四处流动，沿街卖唱，巡回演出。吴自牧曾说:“街市有乐人三五为队，擎一二女童舞旋，唱小词，专沿街赶趁。元夕放灯、三春园馆赏玩及游湖看潮之时，或于酒楼，或花衢柳巷妓馆家祗应，但犒钱亦不多。谓之‘荒鼓板’。”65 妓院是市井私妓的“大本营”，其中的名角都多才多艺，能歌善舞，招待来客时，更少不了清歌曼舞。北宋末，汴京名妓李师师、崔念月二妓名著一时，词人晁冲之“每会饮，多召侑席”，席间常常是“看舞霓裳羽衣曲，听歌玉树后庭花” 66 。南宋王质《红窗怨·即事》词也曾写到少年时与朋友一起在杭州妓馆听歌的情景:“帘不卷。人难见。缥缈歌声，暗随香转。记与三五少年，在杭州、曾听得几遍。 唱到生绡白团扇。晚凉初、桐阴满院。待要图入丹青，奈无缘识如花面。” （《全宋词》第1648页） 之所以只听见“缥缈歌声”，而不见唱歌的“如花面”，是因为歌妓唱歌时，一般都有帘幕遮掩。“帘不卷”，故“人难见”。歌妓隐身帘内唱歌的情形，宋人诗词中常常写到。如北宋郭祥正《再见吴渊卿长官时年八十一》诗写道:“对槛残花犹可赏，隔帘小妓且频歌。”67 葛胜仲《浣溪沙》词序也曾提及:“少蕴内翰同年宠速，遣妓隐帘吹笙，因成一阕。” （《全宋词》第721页） 歌妓隐身帘内歌唱，若隐若现，可以吊起听众的胃口，具有一种让人极欲一见而不得见的朦胧美。
三 唱词的选择与演唱的方式
歌妓在宴集中唱词，唱什么人写的词，唱什么内容的词，往往由宴会主人来定。如果主人是词人，一般是演唱自己写的词，这既可以娱客，又可以显露自己的才情。如宋初寇准“因早春宴客，自撰乐府词，俾工歌之” 68 。北宋吴感，有侍姬名红梅，曾作《折红梅》词，很得意。“其词传播人口，春日郡宴，必使倡人歌之”69 。北宋末叶梦得宴请同年葛胜仲，是自“制歌词”让家妓演唱侑觞70 。辛弃疾更是“每燕必命侍妓歌其所作，特好歌《贺新郎》一词，自诵其警句云:‘我见青山多妩媚，料青山见我应如是。’又曰:‘不恨古人吾不见，恨古人不见吾狂耳。’每至此，则拊髀自笑。顾问坐客何如，皆叹誉如出一口” 71 。从稼轩自诵其警句和“拊髀自笑”的神态看，能在客人面前露一手才情，是何等惬意的事!
如果客人中有词人，宴席的主人有时会让歌妓唱客人所作词，让客人获得一种认同感和荣誉感，从而达到宾主俱欢的目的。如北宋贾昌朝居北都，欧阳修使辽还宋，贾氏宴请欧阳修，席间歌妓唱的都是欧阳修词。欧阳修非常得意，每听一首，就饮一满杯 72。晏殊为京兆尹时，张先子野为通判，张先每次造访，晏殊“即令侍儿出侑觞，往往歌子野所为之词” 73。李邴汉老少年时作《汉宫春》咏梅词，脍炙人口。政和间，宰相王黼设宴请汉老，“出其家姬数十人，皆绝色也。汉老惘然莫晓。酒半，群唱是词（即《汉宫春》）以侑觞” 74 。汉老听后，既受宠若惊，又喜出望外。南宋绍兴末年参知政事杨椿宴请晁公遡 ，也是让官妓歌唱晁氏所作“小词”侑欢，弄得晁氏激动不已，事后写信再三表示感激 75 。
有时宴会主人即席填词给歌妓演唱，或者歌妓当场请主人即席赋词。如欧阳修谪滁州时，有一同年赴阆州任通判，欧阳修为之饯行，“即席为一曲，歌以为赠”。其后“歌于人口者二十年” 76 。不经意之间就写出了一首名作。南宋初的蒋璨，每逢“客至命酒，即席赋长短句，畀歌者持杯劝侑，巧丽清新，不袭蹈前人一言一句” 77 。这样的风流韵事后来写进蒋氏的墓志铭里，可见这在当时是令人羡慕的事。苏轼知徐州时，黄河决堤。苏轼率军民筑堤防洪成功后，在上巳日开宴庆贺，有歌妓说:“自古上巳旧词多矣，未有筑新堤而奏雅曲者，愿得一阕歌公之前。”东坡即席为赋《满江红》（东武城南），“俾妓歌之。座客欢甚” 78 。
如果客人能填词，主人一般也请客人即席赋词。如黄人杰《满江红》词序说:“连帅阁学侍郎章公燕客奕濠，漾舟荷香中，景物满前，索词，因赋。” （《全宋词》第2018页） 舟中宴客，随波荡漾，一边欣赏美景，一边品尝美酒，一边听歌妓演唱，这种气氛中，即使主人不索词，才子词人恐怕也难以抑制住创作的冲动。曾觌《柳梢青》词序中也描述过类似的情景:“临安春会，泛舟湖中，胡帅索词，因赋。” （《全宋词》第1315页）
有时则是歌妓主动向客人索词。歌妓在席间向客人乞词的情形，宋词里屡见不鲜 79 。如:“刘平叔出家妓八人，绝艺，乞词赠之。” 80 “官妓有名小者，坐中乞词。” 81 “郑德舆饯别元益，余亦预席。醉中诸姬索词，为赋一阕。” 82 “坐前数妓乞词而歌，以劝大白。因有所感，再和前韵。” 83
如果主人请在座各位嘉宾一同赋词，那就不仅是为了娱宾遣兴，更有点比试才情、进行现场创作比赛的意味。这时候，词人自然要使出浑身解数，以出人头地，尽展才情。如:“淳间，丹阳太守重修多景楼，高宴落成，一时席上皆湖海名流。酒余，主人命妓持红笺征诸客词，秋田李演广翁词先成，众人惊赏，为之阁笔。” 84 想来在众人一片“惊赏”喝彩声中，作者该是怎样的满足与惬意!整个娱乐气氛又是怎样的欢快与热烈!歌妓演唱，是为取悦于人，调节活跃气氛。总是唱陈词滥调，会缺乏吸引力，因而，如果宴会主人或客人没有特殊的安排和要求，歌妓在演唱时会尽可能地选唱新词。宋词中不时地提到此点:“别翻舞袖按新词。” 85 “唱我新词，掩着面儿哭。” 86 “催唱新词，不应频摇手。” 87 宋人诗歌里也写到过类似的情形:“妓唱新填曲，僮分旋碾茶。” 88 词人的新作，最先就是由这些美丽动人的歌手们传播开去的。
宋词的演唱方式有多种。陶宗仪《南村辍耕录》卷二十七《唱曲门户》载有“小唱、寸唱、慢唱、坛唱、步虚、道情、撒炼、带烦、瓢叫”等九种名目 89 。这些唱法，彼此之间有何区别，今日已不甚了了。
其中的“小唱” 90 ，是当时比较流行的一种演唱形式，主要演唱小令和慢曲。吴自牧即说“小唱”是“但唱令曲小词” 91 。灌园耐得翁则说:“唱叫小唱，谓执板唱慢曲、曲破，大率重起轻杀，故曰浅斟低唱。与四十大曲舞旋为一体。” 92 大意是说，小唱，是执板唱慢词，一般是起音重而结尾轻柔，所以有“浅斟低唱”之说 93。张炎也曾谈及“小唱”，说小唱要吐字清晰，声腔清圆，用哑筚篥伴奏最好:“小唱，须得声字清圆，以哑筚篥合之，其音甚正，箫则弗及也。” 94
宋元载籍里说到“小唱”的，大多是指女性演唱。孟元老《东京梦华录》卷五《京瓦伎艺》载北宋末汴京瓦市中擅长“小唱”的有李师师、徐婆惜、封宜奴、孙三四等 95。从名字上看，她们应是女性。周密《癸辛杂识》别集卷下载庆元间何氏女“善小唱、嘌唱，凡唱得五百余曲” 96。这些“善小唱”的，用今天的话来说，都是当时唱流行歌曲的著名女歌手。
“小唱”，一般是执板清唱。司马槱《黄金缕》词有云:“檀板清歌，唱彻黄金缕。” （《全宋词》第696页） 赵福元《鹧鸪天·赠歌妓》的“歌翻檀口朱樱小，拍弄红牙玉笋纤” （《全宋词》第2652页） ，写的也是类似的情形。有时也有乐器伴奏。李光《南歌子·重九日宴琼台》的“玉人低唱管弦催” （《全宋词》第785页） 和无名氏《潇湘静》的“娇唱倚繁弦，琼枝碎、轻回云袖” （《全宋词》第3656页） ，都是说“玉人”歌妓在“管弦”乐器的伴奏下娇滴滴地低声歌唱。彭元逊《蝶恋花》词更直接说明是用琵琶伴奏，而且是歌妓自弹自唱:“帘外清歌帘底和。自理琵琶，不用笙簧佐。” （《全宋词》第3315页） 有时还不止一种乐器伴奏，而是多种乐器合奏或轮番演奏。吴文英有次游湖小集，就有筝、笙、琵琶、方响四种乐器演奏，他的《还京乐》词序说:“友人泛湖，命乐工以筝、笙、琵琶、方响叠奏。” （《全宋词》第2888页）
“小唱”过程中，有时还表演舞蹈动作。这从下面的词句里不难看出:“玉人清唱，舞袖低回雪。” 97 “清歌妙舞拥红炉。”98 “纤腰妙舞萦回雪，皓齿清歌遏住云。” 99“清歌妙舞两无伦。”100 词中“清唱”、“清歌”与“妙舞”并举，应该是边唱边舞，或是有的唱有的舞。洪迈《夷坚志》甲志卷七《邓兴诗》所载一次宴会，其中“侍姬十数辈”，“分列左右，或歌或舞” 101 。所谓“或歌或舞”，就是指十多位歌妓分列左右两行，有的唱，有的舞。
从演唱的人数看，当时有个人独唱和多人合唱等方式。上面所引“小唱”诸词例，大多是独唱。至于合唱，也时见记载。比如镇江多景楼落成时，张孝祥即席赋一词，“命妓合唱” 102。合唱，又称“群唱”。南宋杨冠卿《东坡引》词序记梦中一公子“命小吏呼姝丽十数辈至，围一方台而立，相与群唱，声甚凄楚” （《全宋词》第1864页） 。“群唱”之词，都是杨冠卿所作。这虽是纪梦，却是现实生活中可能之事。南宋末冯取洽《沁园春》和蒋捷《大圣乐·陶成之生日》词也曾分别写道:“难忘处，是阳春一曲，群唱尊前。” （《全宋词》第2656页） “更听得艳拍流星，慢唱寿词初了，群唱莲歌。” （《全宋词》第3434页）
宫廷中歌妓众多，因而宫中唱词常常是合唱。如景定元年庚申（1260）宫中曾群唱陈郁（号藏一）所作“快活《声声慢》”词:
庚申八月，太子请两殿幸本宫清霁亭，赏芙蓉木犀。韶部头陈盼儿捧牙板歌“寻寻觅”一句，上曰:“愁闷之词，非所宜听。”顾太子曰:“可令陈藏一即景撰快活《声声慢》。”先臣（陈郁）再拜承命，五进酒而成。二进酒，数十人已群讴矣。天颜大悦，于本宫官属支赐外，特赐百匹两。词曰……明年四月九日，储皇生辰，令述《宝鼎儿》，俾本宫内人群唱为寿。 103
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