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浅谈建设有中国特色的饮食文化学 |
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时间：2010-4-25 10:54:41 来源：不详
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，中国社会发生了巨大的变化，物质生活极度匮乏，人民徘徊于温饱线上的情形已不复存在。随着生活水平的日益提高，人们在饮食方面的行为与观念也逐渐改变。人们不但要求吃得饱，还要求吃得好，吃得营养、科学，吃得舒心、愉快。饮食的状况不仅关系到人们身体的健康，还与人们的生活质量与生活方式紧密关联。饮食状况关系到资源的合理布局与开发利用，饮食加工业的建设与进一步发展，自然环境的保护与减少污染，中国与世界各国的文化交流与文明共享等重大的问题。有人说任何小的问题，乘以13亿人口这一数字，都有可能变成一个大的问题，这是有道理的。饮食问题与我国13亿人口时刻相伴，并对我国人民的身体健康与人口的素质，对我国经济实现可持续的发展，对新文明的构建以及社会的持续进步等，都产生广泛而深远的影响。在诸多学科的建设中，饮食文化学有其特殊性和十分重要的地位，这是显而易见的。
建设有中国特色的饮食文化学，人才培养是一个十分重要的方面。我们既要通过科学研究、饮食工作实践来培养人才，也需要通过培养研究生等方式，在高校和相关研究机构培养饮食文化学的专门人才。目前，我国已有挂靠在历史学学科下的中国饮食文化史专业的硕士培养点。同时，我们还要创造条件，争取设置中国饮食文化学的博士培养点。除历史学学科以外，我们还应在人类学、社会学、管理学、营养学、医学、健康学等相关的学科，设立并建设与饮食文化学有关的专业。应从人文社会科学与自然科学不同领域的视角，开展对饮食文化学的全面研究。而这一方面的研究，不仅具有积极的学术意义和重要的应用价值，同时也有广阔、光明的发展前景上一页 [1] [2] [3] [4]
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