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浅谈数字菜肴名称中的中国文化 |
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时间：2011-01-15 15:25:23 来源：不详
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，取名“九黄饼”，寓“九月菊花黄”之意。此后人们逐渐把在重阳节登高吃九黄饼、饮菊花酒作为喜庆丰收的活动。
汉语中，“九”与“久”同音，封建帝王常借用“九(久)”字来象征他们的统治天长地久，永世不变，因而数字“九”受到封建帝王的青睐。然而备受帝王青睐的数字“九”在菜肴名称中却不多见。鲁菜中有一道名菜“九转大肠”，清朝光绪初年由济南“九华楼”首创，原名“红烧大肠”。后一文人提议，取店名“九华楼”之“九”与道家“九炼金丹”之“九”，把此菜美称为“九转大肠”，来赞美其做工精细、火候细腻如道士炼丹。
结语
中国菜肴名称中，数字的应用相当普遍。除了上述的四个数字外，数字“二”、“四”、“六”、“七”、“十”、“百”、“千”、“万”等都经常出现在菜肴名称中。在中国饮食文化史的发展进程中，这些数字除了基本的计数功能之外，还承载了许多文化信息，反映了丰富的历史文化内涵，形成了独特的饮食文化现象。研究数字菜肴名称有助于我们了解中国饮食博大精深的文化底蕴，并有助于从侧面了解中国传统文化、风俗习惯及价值取向上一页 [1] [2] [3] [4]
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