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中日酒文化 |
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时间：2011-11-1 12:04:47 来源：不详
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摘要：中日两国是一衣带水的两个国家，有着悠久的历史文化交流。在酒的酿造和种类以及酒的各种文化都有着共通点，也有各自独特的魅力。本文首先介绍了酒的历史，然后具体的阐述了中日酒文化。最后总结出中日两国酒文化的异同点。
关键词：酒；酒的起源；差异与对比；民族特征
一、酒文化
中国和日本是一衣带水的两个国家有着悠久的历史文化交流，早在公元724年唐代高僧鉴真就应荣睿、普照等日本学僧的邀请到日本传授佛教。鉴真到达日本后，为日本天皇、天后、皇太子[注: 引言 皇帝之子中经皇帝指定为继承人者的封号。“太”者，大也。在中国汉朝时期，诸侯王的正式继承人亦称“太子”。汉以后，亲王正式继承人改称“世子”。]及440多名僧人受戒。鉴真的东渡，不但给日本带去了中国的佛教思想，还带去了中国的建筑、雕塑、医学、酒的酿造等技艺。所以中日两国的酒文化有着许多的共通点，但由于两国的社会环境与历史境遇的不同，可以说日本的酒文化已经成为日本民族的特色之一。
二、中国酒文化的发展史
中国作为是世界上最早酿酒的国家之一，酒也是中华民族饮食文化的一个重要部分，在原始社会里，就出现了最早的天然果酒，“猿猴造酒”的古代传说也正是建立在这种天然果酒的基础上，不过猿猴造酒的这种酒，与人类酿的酒是有本质区别的，充其量也只能是带有酒味的野果。人类进入旧石器时代的后期就具有了野果自然发酵酿酒的知识了，随着社会的发展，人类社会进入新石器时代[注: 新石器时代（Neolithic Period）指以使用磨制石器为标志的人类物质文化发展阶段。年代大约从1万年前开始，结束时间从距今5000多年至2000多年不等。]，这时自然发酵而成的果酒和用乳酿制的酒，可以说是最原始的酒，随着人类进入农业社会，谷物酿酒取代了天然果酒，这标志着酒已经开始作为一种人类创造的物质出现在社会生活中，人类已经有了自觉的饮酒需求。在上古时代酒主要用来祭神，由于人类社会的发展，酒在生活中的作用也逐渐发生了变化，成为了人类关系的润滑剂以及社会礼仪的表现。中国是文明古国，礼仪是很重要的美德，在《礼记》中就有“无酒不成席”的说法，由此可见酒是礼仪的表现形式之一。饮酒也成为了中国人的一种生活习惯。
中国的名酒有很多，例如山西省汾阳县杏花村[注: 杏花村，以汾酒闻名天下。早在1500多年前的南北朝时代，这里的杏花村都以酿酒、酒文化闻名。盛唐时，这里以“杏花村里酒如泉”、“处处街头揭翠帘”成为酒文化的古都。]的汾酒就是其中一种，早在唐代时期就很负盛名。传说明末时期闯王[注: 闯王，明末农民起义领袖高迎祥，李自成的称号。-chuangwang]李自成[注: 李自成（1606~1645年），原名鸿基。陕西米脂人。称帝时以李继迁[1] [2] [3] 下一页
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