崇山峻岭之地，只靠单一种植，难以应付粮赋和衣服、饮食、医药、婚嫁丧葬之资，故得倡导“兴农桑之利”以补救开销之不足，但比起湘西山区似乎要稍好一些。乾隆初，贵州总督张广泗主持黔东南军屯事宜，在规定分田标准时，定海军户给上田6亩(亩产谷5石)，或中田8亩(亩产4石)，或下田l O亩(亩产3石)，说如是可供“一年五口家”。[72]照此看来，上田人均不过1．2亩，中田1．6亩，下田2亩，便可满足吃喝，不过论其生活质量，显然比不上条件较好的平原匾，更不用说舆太湖平原和珠江三角洲农民相比了。
北方因农业生产水平总体较南方要低，所以维持基本生活所需的土地量也相对要大得多。乾隆时，孙嘉淦在谈到直隶一带生产情况时说：“若土肥水浇之田，得三五十亩即可家计饶余；若系沙碱瘠薄之区，即有三顷五顷，而丰年岁出有限，早潦即须赔粮。”[73]按照清人文献所记，常以5口或8口为一户，那么水浇肥田，人均3—4亩或5—6亩，多的到9—10亩，纔得家计饶裕。证之某些府州县志，亦大抵如此。如保定府所属望都县，丰年上地亩收7—8斗，下地2—3斗，“均匀计之，每亩得谷五六斗，须六亩可养一人”[74]。照此推算，上地须4亩多，下地l O亩至1 5亩。甘肃省岷州：“每亩下籽种二斗，遇丰稔之岁，在平地所收尚可盈石，山地仅可得五六斗。合数亩之利，止供一口之需。”[75]若依望都县的标准。在岷州平地需3—4亩养一人，山地得要6—7亩。河南河内县，有井灌者称水田，无井灌者称旱田，全县水田十之三，旱田十之七，“大率岁二熟”，假如“家有百亩，计岁所入，百指之需，足以有余”。大致人均有田1 O亩，便可过上岁足而余的小康生活。不过因为水田少，旱田多，天不作美，特别是旱田，便会有旱涝之忧，小康之家也难免要靠政府救济。[76]陕西关中平原土沃水足，开一井灌田4—5亩，“薄收亦可得谷八九石，更若粪多力勤，且可十二三石”[77]。约计年亩收谷2—3石，因为产量高，所以像三原县，“中人之家，不能逾十亩，世世守之，可资俯仰”[78]。一家五口，人均2亩就可以了。乾隆时，陕西耀州知州侯珏说，该州北境位于深山穷谷中的一批土瘠力薄原马厂地，“垦地一顷，间年歇力，仅种其半，大有之年亩获三斗”，除去牛工种籽及租银：“合五十亩净剩利银二两”。租种如此劣等土地
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