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董永传说：良药甜口大糖会 |
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时间：2009-7-25 18:06:31 来源：不详
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象洛阳皇宫大糖会那样的绝世精品，只会尽其所能，做出一般的芝麻糖和灌糖。他们把小米和大麦芽磨成浆，经发酵糖化以后，用大锅熬制成糖浆。再在高温室里浓缩，拔成空心糖，滚上炒芝麻，放到室外冷却后便成芝麻糖了。空心糖里再加进芝麻、核桃仁、玫瑰、花生、青红丝、桂花、冰糖、白糖等十多种原料，便成为灌糖了，也叫夹心芝麻糖，花色品种可达几十种，深受老百姓喜爱。贾村人为了纪念贾老拐，喜欢把糖棍拐起来，弄成绳状、8字状、麻花状等各式各样的拐糖，既造型美观，又便于出售。由于贾村拐糖独得制糖祖师七仙女的真传，再加上工艺独特，用料考究，火候、温度，诀窍恰到好处，因此做出的芝麻糖久负盛名，其他地方的同类产品根本无法与之相比。贾村芝麻糖口感好，不粘牙，入口酥，香甜酥脆，落在地上就成碎末儿，贾村产的灌糖咬一口，往嘴里流，入口一嚼，越吃越香越甜。贾村人世世代代遵照贾老拐的临终嘱咐，每年正月二十四日，都要唱大戏、耍社火、搞演讲、聚大会，隆重纪念制糖祖师七仙女，举办规模宏大的大糖会。每年的大糖会上，贾村的几条大街上两边都是摆卖芝麻糖的摊位，各种糖品花样百出，造型美观，引人入胜，留恋往返。最大的糖棍10厘米粗，6米长，被弯成麻花状后还有2.5米长，使人惊叹不已。方圆几十里的老百姓都争相前来参加贾村大糖会，大糖会上人山人海，水泄不通。会上无论有再多的糖品，都会被抢购一空。
现在，芝麻糖仍然是推动贾村经济发展的主要产业。村两委会正在组织科技力量，不断改进、提高制糖工艺。他们订出了四个发展目标：一是变冬季生产为一年四季生产，扩大生产规模；二是改进包装，便于长途运输和长期存放，逐步打入全国市场，让贾村芝麻糖走遍全国，走向世界；三是借助医药保健专家和工艺美术塑形专家，共同研制高档糖品，努力恢复到传说中七仙女所做的大糖会制作水平。使糖品不光有食用性，而且有药用性，观赏性，增加产品吸引力；四是变单纯的休闲食品、风味小吃为保健食品、药用食品，艺术精品，充分扩大消费领域，让更多的消费 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] 下一页 |
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