记者观察[注: 观察是一种有目的、有计划、比较持久的知觉活动。观察力是人们从事观察活动的能力。观察时运用外部感觉器官直接感知客观事物的表面现象和外部形态的一种计划性和目的性很强的自觉感受活动。]

老字号传承仍前路艰辛

年糕钱第四代传人钱振波说，自己60多岁的人，到今天还坚持在做一块块年糕，靠的是一份责任。“这百年老号品牌，不能在我手上消失了。”对于即将出台的《西城区保护和促进老字号发展若干意见》，钱振波很期待。

钱振波说，单从北京小吃行业来说，可能就有上百个牌子。如果有扶植政策的话，政府可能直接发到小吃协会，但最后能否分配到自己身上，就不一定了。虽然年糕钱已经被列入非遗。

钱老说，如果政策能够落实到自己身上，他第一件事就是去给外甥做工作，让外甥放弃每月3000元的稳定收入，来学自己的手艺。但业内专家也曾表示，老字号除了面临无人、无地、无钱的窘迫境遇，另一个不容忽视的问题是，老字号的传承和发展，还要考虑如何适[注: 何适 拼音： 解释： 1.到哪儿去。-heshi]应这个时代的变迁，比如产品应更健康、服务要让顾客更满意，这些时代的新需求让老字号重生面临更多挑战。

本版采写本报记者文静

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