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美食话蝉(图) |
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时间：2012-6-1 12:21:17 来源：不详
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，四季取食。李时珍[注: 李时珍，字东璧，号濒湖，性别男，身高约合现今1.63米，湖北蕲州（今湖北省蕲春县蕲州镇）人，生于明武宗正德十三年（公元1518年），卒于神宗万历二十一年（公元1593年）。]在《本草纲目[注: 本草纲目[书籍]，本草纲目[歌曲]，本草纲目[电影]]》里讲的很清楚，“蝉，诸蜩总名也……古人食之，夜以火取，谓之耀蝉”。我小时候也试过用手电筒，在雨后的晚上在树下寻觅蝉，觅得一兜，第二日用盐水泡几个小时后，用热油炸了，出锅时趁热洒上盐面，吃过后唇齿留香。记得蔡澜也在他的专栏里介绍过蝉的吃法，说广东人喜欢吃桂花蝉，用盐諯。泰国人也爱吃蝉，不整只吃，而是放入石臼中，加入配料，舂碎了用来沾蔬菜吃。
有人嫌弃蝉样子丑，怕它不干净，这担心是多余的，看看李时珍是怎么说的吧──“蝉乃土木余气所化，饮风吸露”，土木幻化、饮风吸露的蝉不是神仙吃的东西么？我国古代典籍里说，蝉咸、甘，寒，无毒，其气清虚，故其主疗，皆一切风热之证。用现代医学来解释就是，蝉是无毒的高蛋白食品，可惜今天要吃一盘椒盐蝉也不是那么易得了。
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