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曾永义：《酒话联翩说礼俗》 |
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时间：2009-9-8 17:44:03 来源：不详
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，是江左第一酒人，于所居秀野园结酒社。家里有三个酒杯，仿刘表称作「三雅」，大的容酒三十觔，其余两个依次递减。凡是想入酒社的，要先喝尽这「三大杯」，然后才有资格入座。他因此在门口写下这样的告白：「酒客过门，延入与之雅，诘朝相见决雌雄。匪是者毋相溷！」意思是说：酒客过门，请到里面喝干三大杯，明早与我相见再比个高下。不是这样的人，不要来厮混搅局。一般酒徒看了这告白，都被他的「威势」震慑屈服，不敢进门。但也有鼓起勇气的，饮了那「三大杯」之后，就全垮了。他在京师的时候，曾经把量大的名酒人聚在一起，彼此「较量」一番，无人是他的敌手。所以他长年在「酒国」称尊，「酒帝」之名，为之不胫而走。《清史列传》有他的传，说他性轻财，豪于饮。康熙帝欣赏他的才华，特赐进士出身，为翰林院庶吉士，散馆授知县，因病而归。他只活了五十四岁，未知是否与豪饮有关。
无独有偶的，民初南社诗人大多嗜酒，其中顾悼秋自署「神州酒帝」，且赋诗：「沐猴腐鼠缤纷纷败，帝制终教属酒徒。」一方面讽刺袁世凯洪宪帝制的丑剧，一方面也以「酒帝」自豪。顾氏曾编《酒国点将录》认为：「沈剑霜、余十眉，诗人之酒也。叶楚伧、陆伯觞，酒人之酒也。胡朴安、柳亚子、王大觉、周酒痴（周云之别署）、朱剑芒，狂人之酒也。」不难想见「南社」诸君子诗酒笑傲的况味。
而今师大曾有「酒会」之举，吾等亦有「酒党」之称，虽未必论诗论文，但语无尘杂。尤其「酒党」之「党」「尚人不尚黑」因之不言是非，不争名利，但讲「人间愉快」。若此，较诸古今之「酒社」，何止别出一格而已。
九、余言
以上所说的有关饮酒的礼俗，不过个人耳目所及的点滴。我国既然是个「酒文化」的古国和大国，则历朝历代乃至幅员所至，其相关者不知凡几，何况因时而有变迁，因地而有歧异，自非笔墨所能尽述。
譬如鸿门之宴，司马迁特别记下席次：「项王、项伯东向坐，亚父南向坐。亚父者，范增也。沛公北向坐，张良西向侍。」其后樊哙进入，项王命他「从良坐」。项伯是项王的季父。可见这次宴会尊卑的等次是这样子的：项羽、项伯首座，两人一为王，一为王之季父，所谓「平起平坐」；亚父范增为项羽谋臣，奉为尊长，居其次；沛公刘邦势窘来谒，又其次；张良、樊哙为刘邦之臣，自居末座。「东向坐」，即坐在西边面向东，古礼很注重面向。由这次宴会席位看来，东向最尊，其次南向，再其次北向，最卑者为西向。
像鸿门宴这样的席位尊卑礼俗，衡诸汉唐以后，显然已不足为法，而一旦殿堂建筑不再「坐北朝南」，则面向的尊卑便难有一定的依存了。
但是直到今天，人们宴会仍因为席次彼此谦让半天，因为首座最尊、末座最卑。中国人多以「谦让为怀」，很少人公然「僭越失礼」。
往年与景明、启方等友人侍候先师台静农、郑因百、屈翼鹏，以及王叔岷、孔达生、张清徽等老师于筵席，老师们为「首座」无不推让半天，每每要「站立」许久才定下秩序来。某次，几近「胶着」，王师叔岷向前一步，说「我来，我来」，场面乃顿然为之「化解」。
可见「席位尊卑」的礼俗精神是迄今不衰的。而为了免除宾客「不知所措」，或防范「莽撞无知「之徒，现在较正式的宴会都在席位上摆置名牌，这实在不失「文明」做法，可以省去许多麻烦。
写到这里，忽然想起，昔年东坡大书重刻欧阳公〈醉翁亭记〉，改其「泉洌而酒甘」作「泉甘而酒洌」，虽然止于一字易位，但深觉情趣大大不同。今传本「甘」字作「香」字，「香」字其实不如「甘」字好。而人们每引宋人杜耒诗句说「寒夜客来茶当酒」，我也颇不以为然，因改作「寒夜客来酒当茶」，认为如此才足以消寒夜，才具「吾党」风味，与东坡才能同称「酒知己」。但仔细想想，人们既然有「以茶代酒「的，则寒夜对客品茗，或者油然亦有「酒滋味」矣，那么纵使豪情大减，却也能饶其闲情，则有何不可！因之「寒夜客来」，「茶当酒」也好，「酒当茶」也好，两相并存可也！
（本文1994年1月6日刊于《联合副刊》）
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