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关于加强元旦期间食品安全工作方案(1) |
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时间：2009-12-28 11:00:01 来源：不详
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元旦等节日期间食品安全专项整治工作。现将具体工作部署如下：
一、总体要求
各食品监管部门要加强沟通协调，密切配合，从保障公众食品安全的大局出发，主动跨前一步，确保分段监管、无缝衔接、不留盲点；加大节日前及节日期间日常监管力度，保持监管高压态势；加大现代科技手段的运用，加强重点品种的监督抽检和关键点的监控，提高监管效率；充实力量，加大检查和巡查频次，重点突出对旅游景点宾馆和餐饮单位的监管；加大对市场各类食品的评价性抽检力度，根据各部门提供的情况，尤其是对老百姓反映比较大的食品，及时组织全过程的食品安全评价和风险评估，切实加强风险管理；加强食品安全预警工作，及时发布相关信息，引导市民健康饮食、安全消费，全力保障市民过一个欢乐、祥和、安全的国庆、中秋、元旦等重大节日。
各食品监管单位节日前及节日中每天确保一支检查队伍对我区的食品生产、流通、餐饮单位进行巡查。食药监分局每天将检查结果上报市食药监局，工商分局和质监局10月10日前将节日期间食品专项检查情况报至食品安全联席会议办公室，由联席会议办公室将我区节日期间的食品安全专项检查汇总情况上报区政府。
二、集中开展“十一黄金周”、元旦等节日期间食品安全专项整治工作分工
（一）食药监分局负责餐饮单位专项检查
食药监分局负责对大中型餐饮单位及连锁餐饮门店进行巡回监督检查，重点区域是旅游接待饭店、旅游景点周围的餐饮单位，检查重点内容是督促餐饮单位落实食品及原料进货查验、索证索票制度，餐饮加工不添加非食用物质、不滥用食品添加剂，落实食品采购、贮存、加工、熟食卤味、生食水产品、餐饮具消毒、人员卫生等各项食品安全制度，严防餐饮服务食品安全事故的发生。
对节日期间承担一次性消费5桌以上的婚宴、大型宴席实行申报备案制度，针对消费者及餐饮单位发放《大型宴席食品安全消费指南》，指导餐饮单位科学设计宴席菜谱和降低宴席食品安全风险，引导消费者安全消费，增加自身保护意识。
加强对月饼生产经营单位的监管，对餐饮单位生产经营的月饼进行监督检查和抽检，重点检查餐饮单位月饼外包生产的供应者许可证和食品合格的证明文件，以及月饼的储存和销售、节后月饼的处理等问题。
（二）工商分局负责超市、卖场等食品流通单位专项检查
工商分局负责对超市卖场及集贸市场等食品流通环节的监督检查。重点检查食品进货索证索票和台帐登记，熟食卤味、散装食品等的卫生状况和超保质期食品的处置情况。
（三）质监局负责食品生产单位专项检查
质监局负责对糕点、饮料、熟食等生产单位的监督检查。重点检查原料来源及保存、使用非食用物质和滥用食品添加剂、食品进货台帐登记和索证索票、操作卫生和个人卫生以及超保质期食品处理等情况。
（四）食药监分局负责肉品安全专项检查和抽检
食药监分局负责对集贸市场及超市卖场内，肉品销售的监督检查，严格核对肉品检疫合格证明及索证索票，杜绝非法渠道的猪肉特别是内脏制品流入本区市场。开展快速检测，一旦发现可疑肉品立即封样送实验机构检测，特别是对于来源于高危地区的猪肉制品适当提高抽检比例，实施重点监控。一旦发现“瘦肉精”阳性事件，及时上报并严厉查处。
（五）食药监分局负责保健食品专项检查
食药监分局负责对辖区内大型超市卖场保健食品柜台、保健食品批发市场进行监督检查。重点检查保健食品经营企业是否建立产品购销台帐；核查待销保健食品索证情况；保健食品的标签及说明书内容是否符合要求；核查销售的保健食品来源是否合法。
（六）食药监分局负责节日食品抽检
加大对市场各类食品的评价性抽检力度，根据各部门提供的情况和受百姓欢迎的节日熟食、裱花蛋糕、月饼及老百姓反映比较大的食品等要加大抽检工作力度。
（七）各食品监管部门做好节日食品安全宣传
各食品安全监管部门应通过各种形式广泛开展宣传，普及食品安全知识，倡导健康消费理念，做好节日食品安全消费提示和食品安全预警。
（八）制定应急预案，积极应对突发事件
各食品安全监管部门应制定节日期间的应急预案，抽调骨干人员成立突发事件应急处理小组，确保节日期间24小时值班，随时、及时处理食品安全突发事件。遇到突发事件发生后，应第一时间赶赴现场妥善快速处理，并及时将结果上报食安办和区政府。
三、工作要求
（一）深入推进世博食品安全保障各项工作
世博期间，静安区主要负责城市运行区的食品安全监管工作。食药监分局、工商分局和区质监局要按照各自的职责，加大对食品生产企业的监督检查力度，在确保辖区内不发生食品安全事故基础上，积极配合市世博保障办开展各项保障工作。
(二)突出重点，确保食品生产安全
进一步理顺并健全包括日常监管、应急处置[1] [2] 下一页
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