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永嘉四灵与温州茶文化 |
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时间：2009-10-3 22:40:48 来源：不详
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优质的井水煎茶饮（“有井极甘便试茗”）。我们没有发现四灵用江河水煮茶的诗句。或许他们和徽宗一样都认为江河水有鱼鳖的腥味和泥沙的污染吧。
枯株回古寺，长觉夜寒增。坐听风吹雪，吟移佛照灯。
夜沉麟骨碎。茶沸蟹涎凝。何计从师老，生涯若履冰。
——徐照《访奭公宿和其韵》
“蟹涎”一般又称“蟹眼”，形容煎茶时所泛起的小气泡。煮茶还要注意沸腾的时间。赵佶认为水沸腾时，不断迸跳出鱼目蟹眼般的水泡后舀出最佳。水开得时间过长，就要加少量的新水，在火上烧一会再用。徐照煮茶无疑深谙此道。
五、茶与诗
“一轴黄庭看不厌，诗囊茶器每随身”（翁卷《次徐灵晖韵赔赵灵秀》），翁卷平时总将诗囊和茶器带在身边，以便随处饮茶吟诗。诗人嗜茶，是因为茶能促发诗兴。论诗同样离不开煮茶品茗，薛师石《会宿赵紫芝宅》曰：“论诗漏欲尽，煮茗匣重开”，茶与诗难解难分。葛天民论说赵师秀，也将吟诗与煎茶连在一起：
紫芝虽漫仕，五字已专城。清坐有仙骨，苦吟无宦情。
囊因诗句重，分与洒杯轻。所好煎茶外，烧香过一生。
——葛天民《简赵紫芝》
诗因茶而清新，茶因诗而高雅。在古代诗歌创作中，“清”是诗人们较为推崇的一种诗艺风格。
扁舟莫负林间约，好把清诗慰此心。（徐照《酬翁常之》）
新秋一雨洗林关，晚色清澄满望间。（徐玑《新秋》）
独对晓来睛，天寒景物清。（翁卷《晓对》）
虑淡头无白，诗清貌不肥。（赵师秀《刘隐君山居》）
四灵诗追求的“清”是客观景物与诗人心境相融合的一种意境。它以恬淡之心观照身外世界，将内在主观感受外显于所表现的自然景物之中，可以娱乐性情，远忧脱俗，也可陶冶志操，培养美德。徐玑将“诗清”归功于茶。“身健却缘餐饭少，诗清都为饮茶多”（徐玑《赠徐照》），这位温州诗人认为了茶能促发诗兴。的确，茶提神助思，有代酒之功而无酒多损脑之弊，是诗人们喜爱的高雅活动。北宋赵抃咏越州卧龙山茶即有“啜多思爽都忘寐，吟苦更长了不知”（《谢许少卿寄卧龙山茶》）之句。唐宋之际流行在杭、嘉、湖一带的茶宴诗会也是茶激诗兴的例子之一。陆士修在茶会上作有应酬诗《五言月夜啜茶联句》：
泛花邀坐客,代饮引情言。素瓷传静夜,芳气满闲轩。
以茶代酒，传花吟诗，在静静的月夜，其素雅清高，远胜喧腾而不利于冥思的酒席唱和活动。
竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。
尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。
中唐诗人钱起的这首《与赵莒茶宴》是描写诗家茶宴最成功的作品之一，也无疑是“诗清都缘饮茶多”的最佳注脚。
“诗清都缘饮茶多”，不仅表达了茶激诗兴的事实，也道出了“诗清”的原因是“饮茶多”。《楚辞》：“沧浪之水清兮，可以灌吾缨；沧浪之水浊兮，可以灌吾足。”“清”字往往继承《楚辞》的用法，指代一个人操行的高洁。四灵追求的“清诗”往往寄托了一种清高孤傲、安贫乐道的理想人格。他们一生不遇，却能独善其身，始终耻于干谒王侯，奔走权门。徐照《渔家》诗日：
阿翁年纪老，生计在纶丝。野水无人占，扁舟逐处移。数鳞新柳串，一笛小儿吹。 有酒人家醉，公卿要识谁。
这种对独立人格的向往，在他的《鹭鸶》一诗中也有表现：
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