地  区

民                食

出      处

直隶遵化

  或粥或饭或面，面用麦或杂豆粉，粥用小米，饭用高粱或亦用小米，梗稻多用以饷宾，肴则瓜瓠菜腐而已，鱼肉惟宴会用之。

乾隆《直隶遵化州志》卷一一《风土志》。

直隶滦州

  饮食皆以粥，贫者粟不舂而碎之以煮，谓之“破米粥”，小康之家思俭约者，亦多效之，遇农作时则易之以高粱米煮半熟，冷水淘之，坚如石子，非此不下咽，谓之“换饭”。

光绪《滦州志》卷八，《封域志中》

直隶望都

    所食者以小米为大宗，小麦次之，大麦高粱玉蜀黍又次之。上中之户所饭皆粗粝，中下之户，则皆掺糠和菜为食。小麦面粉皆不常用，麦秋后家家食麦面数日，借酬农工之劳。过节度岁亦食之，余者收藏备粜以为度日之费，日常食用以小米为主要食品，不尝酒肉。俗云“糠菜半年粮”，盖述实也。

民国《望都县志》卷一《风土志》

山东济南

   饮食以梁粟为主，养老始用鸡豚麦食。

道光《济南府志》卷一三《风俗物产志》。

山东临沂

   家常便饭为煎饼稀饭，煎饼用高粱麦菽，稀饭用谷米或黍米豇豆绿红黄地瓜胡罗卜等。

民国《临沂县志》卷四《舆地志》

山东荣城

   至日食常佐，若番瓜番薯芦服蔓菁， 几与五谷同其珍重，谚曰“ 田家饭菜一半”

道光《荣城县志》卷三《食货志》

山东胶州

   南鄙以番薯芋为食，东鄙以落花生代稼，农重二豆圃蕃瓜薯，盖居食物之半。

道光《重修胶州志》卷十四《物产志》

上一页  [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]  ... 下一页  >>