广州的街头行业

程存浩·广州博物馆

广州街上食摊原刊1858年伦敦《时代画报》

    18、19世纪的广州，是西方人了解中国的一个窗口。广州口岸的市井风情给那些来访广州的外国人留下深刻的印象。19世纪美国人威廉·亨特(William Hunter)就曾经记述了他居住在广州时，在广州夷馆广场见到的社会众生相，包括卖咸橄榄的、卖花生的、卖糕点的、卖茶水的及卖其他吃的喝的东西的小商贩。还有卖滑稽曲本的、变戏法的，以及鞋匠、裁缝、翻修油纸伞、编织细藤条等各种各类的人。亨特在珠江航行的船艇里又见到生意人、工匠、木匠、鞋匠、卖故衣的人、卖食品的人、卖饰物的人、算命先生、应急郎中、剃头匠、爆玉米花的人和专门替人洗头的人。(1)广州街头巷尾的这些贩夫走卒，连同他们发出的叫卖声，形成了一幅幅独特的广州市井风情画。

    类似的市井风情，在1858年4月17日出版的英国《时代画报》(Illustrated Times)刊登的一篇题为《拥挤的广州街道》的纪实文章也有详细的描述：

    广州街道上的拥挤情况是司空见惯的，甚至可与我们居住的伦敦所熟知的情景相比。有流动的剃头匠，有沿街走动的厨师、裁缝、叫卖的小贩——各种贩夫走卒，有成群的搬运工——成群的乞丐：他们在工作时不时地发出可怕的吵闹声。因

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