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唐宋茶叶生产发展原因补论 |
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时间：2009-7-24 13:52:04 来源：不详
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小农掀起了一股栽种茶叶的热潮。唐武宗开成五年十月，盐铁司在奏文中说：“伏以江南百姓营生，多以种茶为业。”（注：《册府元龟》卷494 《邦计部·山泽二》。）另据吕商隐说，在四川的泸州，“郡连戎僰，地接巴黔，作业多仰于茗茶，务本不同于秀麦”（注：《全唐文》卷772， 李商隐《为京兆公乞留泸州刺史洗宗礼状》。）。进入宋代，小农种茶同样普遍。鄂州崇阳县，“民不务耕织，唯以植茶为业”（注：《梦溪续笔谈》卷2。）。四川地区，“蜀之茶园，皆民两税地，不殖五谷， 唯宜种茶，……民卖茶资衣食，与农夫业田无异”（注：《宋史·食货志》。）。从这些资料来看，当时，茶叶的种植已十分普遍，并且，在不少地方，茶叶种植在经济中的地位已不亚于粮食的种植，成为后来居上的新领域。
除小农生产以外，唐宋时期，茶叶的生产形态还有国有茶园的生产、寺院茶园的生产和专业户的茶园生产等多种形态。在这些形态中，虽然后几种生产形态资金较为充裕，劳动力较多，茶园面积较大，生产能力非一家一户的个体小农所能比，但是，它们毕竟为数有限，而小农生产则散布各地，数量众多，每家每户将自己生产的茶叶投向市场，就会积腋成裘，在茶叶的总产量上占据绝对优势。因此，可以肯定，唐宋时期，小农是茶叶生产的主要力量。就此而言，小农生产方式的特性及其演进确实是茶叶生产发展的一个重要原因。 三、市场的发展变化与茶叶生产的发展
在以往探讨唐宋茶叶生产的发展原因时，学者们多谈消费的影响，而没有进一步深入考察市场的作用。实际上，市场对茶叶生产发展的影响是深远巨大的。
众所周知，在古代社会，粮食的种植主要是为了生产者自己的消费，自给自足。与此不同，茶叶的生产主要不是为了生产者自己的消费，它从一开始就是一种面向市场的商业性农业生产，生产的主要目的在于交换。所以，市场自始至终都是茶叶生产发展的一个内在要素。唯其如此，市场的每一发展变化就与茶叶生产的发展息息相关。
唐宋时期，在社会经济发展的强有力推动下，传统市场发生了一系列深刻的变化。首先，市场的商品经营结构发生了重大变化，民生日用品的交易日趋活跃，并不断排挤着奢侈品的贸易，逐渐成为市场上的大宗交易。这样就由此产生了两个重要的结果：一是，商品经营结构由奢侈品向民生日用品的转移打通了农产品进入市场的渠道，从而为农产品扩大市场，增加生产创造了有利条件。宋人李新在谈到宋代的商品经营结构时说：“商于海者，不宝珠玉，则宝犀瑁；商于陆者，不宝盐铁，则宝茶茗。”（注：李新：《跨鳖集》卷12《上王提刑书》。）应该说，茶叶在唐宋成为市场上的大宗商品，既是商品经营结构转变的结果，同时又是促成这种转变的重要因素；二是，农业与市场联系的加强，使市场在农业生产中的导向作用益显突出，这对以市场为目的的茶叶生产来说，必然起到不小的刺激作用。
其次，市场在空间上得到迅速扩大，初步形成较为完备的市场网络。唐人杜佑描述全国的陆路交通说：“东至宋汴，西至岐州，夹路列店肆，待客酒馔丰溢，每店皆有驴赁客乘，倏忽数十里，谓之驿驴。南诣荆襄，北至太阳、范阳，西至蜀川、凉府，皆有店肆，以供商旅。”（注：杜佑：《通典》卷7。）崔融描述全国的水路交通说：“天下诸津，舟航所聚，旁通巴汉，前指闽越，七泽十薮，三江五湖，控引河洛，兼包淮海，弘舸巨舰，千舳万艘，交贸往还，昧旦永日。”（注：《旧唐书》卷94《崔融传》。）从杜、崔二人的描述来看，当时，一张漫画式的全国性市场网络无疑已初步形成，市场在空间上大为拓展。
从某种意义上而言，市场的扩大就是商品流通半径的延长。当时，在市场迅猛扩大的拉动下，产于南方的茶叶被源源不绝地运往北方地区乃至塞外。据封演说，早在唐代开元之际，北方饮茶大盛，“自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮”。其茶叶的来源，“其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多”（注：封演：《封氏闻见记》。）。到了宋代，茶叶的这种流通格局仍未改变，北方和塞外仍然是茶叶的重要销售市场。所以，唐宋时期市场的扩大就直接带来了茶叶市场的扩大。
对于面向市场的茶叶生产来说，市场的扩大无异就是生产的发展。因为，市场扩大了，消费需求必然随之增加，生产就有了原动力。四川蒙山的蒙顶茶，“元和以前，束帛不能易一斤先春蒙顶。是以蒙顶前后之人，竞栽茶以规厚利，不数十年间，遂斯安草市，岁出千万斤。”（注：杨华：《膳夫经手录》，转引自《中国茶叶历史资料选辑》。）前面提到的安徽祁门县，那里的茶叶生产十分发达，其重要原因之一就是：“每岁二三月，赍银缗缯素求市（茶叶），将货他郡者，摩肩接迹而至。虽然其欲广市多载，不果遂也。或乘负，或肩荷，或小上一页 [1] [2] [3] [4] [5] 下一页 |
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