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析宋代“稻麦二熟”说 |
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时间：2009-7-24 13:52:15 来源：不详
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迟播还会导致鸟害，浪费种子。[1]因为此时，田野中的粮食已归仓，本地和南来越冬的鸟儿便以种在地里的麦种为食。而在秋社前后播种，此时鸟儿在田地里能找到的食物很多，对于种在地里的麦子为害也就相对减少。鸟对麦子危害的另一个多发期便是在麦子的成熟期。南方种麦不多，但鸟害却十分严重。在一些地方有“麦鸟”之称。小面积种植更是不堪其扰，而在土地零细化严重的南方地区，大面积种植又不可能，这也是导致麦作不能推广的原因之一。
在九、十月（江南地区大多数晚稻的收获期）晚稻收割之后再整地种麦，已经错过种麦时机一两个月或更多。加上还有其它一些农事，使得季节矛盾更为突出。朱熹在调查时发现，有些地方由于忙于稻谷的收割脱粒，使得本该用于种麦的麦田也“多有未施工处”。[2]更无庸说，一些不宜种麦的水田。
需要指出的是，尽管明清时期，稻麦复种在江南得到发展，但获稻之后播麦在季节上的矛盾始终没有解决。明清之际，沈氏和张履祥就已认识到迟播是小麦产量低下的原因，指出“知种麦之多收，而不知所以多收之故，在得秋气，备四时也。”[3]为了赶在秋季播种，备足四时之气，又照顾到晚稻的生产，明清时期在江南地区出现了小麦移栽技术，小麦育秧播种期定在七月，[4]或八月十五中秋前，“下麦子于高地，获稻毕，移秧于田，使备秋气。”[5]但小麦移栽并没有普遍推广，稻麦复种在季节上的矛盾依然如故。清道光年间陶澍在为李彦章《江南催耕课稻编》所作的序中就提到：“吴民终岁树艺一麦、一稻。麦刈毕，田始除。秧于夏，秀于秋，及冬乃获。故常有雨雪之患。”“癸巳（1833年）秋杪，稻将熟矣，忽雨雪交加，既实而空，岁以大歉，冬田积水，不能种麦，民皆艰食。”于是提出了农业改制的问题，即“易麦而为早稻”。[6]
在尚没有发明小麦移栽技术的宋代，只有两种可能，一是接受迟播所致的产量不高的事实；一是将麦与早稻结合。从前面所引徐经孙“早田得雨秋耕遍，晚稻如云岁事登”的诗句来看，南方地区的稻麦复种最有可能选择的是麦与早稻结合的形式，而与晚稻不相干。但从江南地区的情况来看，一直以来早稻就不甚发达，有些地方甚至就没有早稻。[7]要进行稻麦二熟，只能将种麦与晚稻结合。而晚稻收获之后再整地种麦，必然因迟播而减收，甚至还可能影响到晚稻自身的收成，农民不会因小而失大。上述分析表明，以晚稻种植为主的江南地区，稻麦复种不可能有大的发展。如宋代湖州“管内多系晚田，少有早稻。”[8]甚至有些地方“纯种晚秋禾。”[9]与之相对应的是，直到明末清初，尚有“湖州无春熟”[10]的说法，也就是说没有麦作，这当然不能绝对，但至少说明当地的稻麦复种是不普遍的。[11]
以上说的是收稻后种麦，对于麦子的影响；再来看看，麦收之后种稻，对稻子的影响。麦子在南方一般是在阴历五月前后收割，晚者可能迟至六月，[12]而江南地区水稻的播种期是在阴历二、三月，[13]如果等麦收之后再整地播种，势必太晚，好在是自唐以来发明了育秧移栽技术，使问题得以缓解，但由于要“待麦毕后莳秧”，甚至“迟延至六月内方得莳秧”，稻在秧田中的时间太长，移栽到本田后，生长期短，影响分蘖发棵，加上“旱涝难必，苗嫩根浅，极易受伤”，产量受到影响，如果小麦“所收寥寥”，更是得不偿失。这种情况到近代仍是如此。因此有人提出“稻田种稻，麦田种麦，不可夹杂。若先种麦，再种稻，时候已来不及。” [14]所以有些地方在麦收之后，当年干脆什么也不种，而只是到了秋冬季节灌水翻耕，为来年种稻做准备。这也是水旱轮作，但却是一年一获。即头年麦，次年稻。
从宋代有关稻麦复种的材料来看，当时的稻麦复种存在两种方式：一是早田收获之后种麦（陈旉《农书》所载）；二是麦收之后种晚稻（叶梦得和杨万里提到的情况）。这两种复种方式并不能组合形成人们所想象的稻收之后种麦，麦收之后种稻这样一种固定的一年二熟制，而至多只能形成早稻—麦—晚稻这样一种二年三熟制，即在同一块田中，每年二月至八月种早稻，八月至次年六月种麦；六月至十月种晚稻；十月以后冬耕灌水，或种冬菜。这只是理论上的推测，而实际上，早田收获之后种麦，以及麦收之后种晚稻可能是分别出现在不同的地区，不同的地块上的不同的耕作制度。
第三，肥料不足。原来稻收之后，一般都是让田中自然长草，使之成为“半荒之亩”，可以通过放牧，让耕牛等家畜的粪便直接遗在田中，具有休养地力的作用，如今要想再种上麦子之类，地力得不到休养，还必须“加粪壅培”，这就加剧了肥料紧张状况。这也是当时地主们最担心的。他们以此为借口不让佃农用自己的稻田去种植麦子。麦子的收成并来就不如水稻高，加上以上种种原因，还要影响水稻的产量，这使得稻麦二熟未能在宋代得到大的发展。直到现在还有“种了麦，亏了稻”的说法。这 << 上一页 [21] [22] [23] [24] 下一页 |
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