一些先进的繁殖栽培技术和作物品种也都是首先在城市之中得到传播和推广，然后才向城市四周地区扩散。金林檎（沙果的一种）的传播便可以说明问题。金林檎是一种既可观赏又可食用的果树。原产于北方，栽培技术在《齐民要术》中便有记载。此种果树可能是随着宋朝的南迁，由中州传到南京，而后由南京传至杭州，再由杭州传到苏州一带。范成大《吴郡志》有如下记载：“金林檎以花为贵，此种绍兴间自南京得接头至行都，禁中接成其花，丰腴艳美，百种皆在下风。始时折赐一枝，惟贵戚诸王家始得之，其后流传至吴中。吴之为圃畦者，自唐以来则有接花之名，今所在园亭皆有此花。虽已多而其贵重自若。亦须至八九月始熟，是时已无夏果，人家亦以饤盘。”[116]金林檎没有直接从南京传到更近的苏州等地，而是先到临安，再到吴中。从中也可以看出城市，尤其是京师重镇，对于农业技术传播的影响。大白菜也可能是北宋时东京培育出来的。白菜原产南方，最初名菘 XE "白菜" 。宋代开始在北方移植，并由于气候等生态条件的变化而由原来的散叶型发展出结球型（又名黄芽白），由于其适于贮藏的特点，很快就成为北方漫长冬季的当家菜。《东京梦华录》写道：“立冬前五日，西御园进冬菜。京师地寒，冬月无蔬菜，上至宫禁，下及民间，一时收藏，以充一冬食用，于是车载马驰，充塞道路。”这里的冬菜可能就是冬贮大白菜。黄芽白菜随宋廷的南迁重回到南方，先是到了南宋的首都杭州，《梦粱录》写道：“黄芽：冬至取巨菜，覆以草，即久而去腐叶，以黄白纤莹者，故名之。”以后又由杭州传到了江西等地。江西人杨万里有一首题为“进贤（江西管下的一个县）初食白菜，因名之以水精（一作晶）菜云”的诗，诗中写道：“灵隐山前水精菜，近来种子到江西”。

许多农业上的发明最初都是源于城市然后才在广大的地区得以推广。

源于城市的农业技术举例

禁中种竹

宋代

汴梁

禁中种竹，一二年间无不茂盛。园子云：“初无他术，只有八字：疏种、密种、浅种、深种。”

种艺必用补遗

移栽技术

宋代

汴梁

木自南而北者，多苦寒。有一法：于腊月去根旁土，取麦糠厚覆之，火燃其糠俱成灰，深培如故，则不过一二年皆成结实。若岁用此法，则与南方不殊，亦犹人炷艾耳，吾屡试之矣。

曲洧旧闻，卷三

兽医院

宋代

汴梁

置牧养上下监，以养疗京城诸坊、监病马。

宋史·兵志·马政

洛阳牡丹

宋代

洛阳

牡丹出洛阳者今为天下第一。……洛阳城数十里，而诸县之花，莫及城中者。

洛阳牡丹记·风土记

姚黄三月開洛陽，曾觀一尺春風面。

曲洧旧闻，卷四

堂花术

宋代

杭州马塍

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