数量繁多的香会不仅在供奉对象、活动方式存在种种区别，在组织、人员构成上也呈现出复杂的形态。这里试从香会的组织、香会的会首、香会的会费、香会的范围、香会的人员构成等方面略作考察。 

（一）香会的组织 

香会首领为“会首”、“正会首”（又有“香头”之谓），正会首可以是一两人，三四人，也可以是十数人。正会首以下一般设若干副会首、承办会首，或当月会首。会内人员按职守划分的小组称“把”，各把管事人俗称“把儿头”（尊称“都官”或“督管”）。 

东岳庙掸尘会，正会首以下，设承办会首、掸扫把都管、司房把都管、前引都管；又有神耳把、中军把、吵子把、亭子把、家伙把、采作，裱作，画作，茶房把，茶把、面把。 

糊饰窗户会，设承办会首、承办执事都管、中军把、岳家楼村大把、厨把、钱粮把、茶把、铺摆陈设把、佟处小把、本会大把都管、裱作糊饰把、陈设把、司房。 

清茶会，设香首、钱粮把、小把、大把、清音把、中军把、仲伙把、布棚把、衣服把、茶把等，还有神堂弟子、陈设弟子、擒牲弟子、缮裱弟子、助布棚弟子、助大车弟子、助水车弟子。前者出力、后者出物。 

慈善寺如意礼忏钱粮圣会，有总理都管、中军都管、陈设都管、拨号都管、神堂、厨房都管、钱粮都管、司房、裱作都管、车都管、献供、做供、礼忏以及正香首、副香首等名目。[91] 

中军把，负责掌锣（锣有“天耳”、“神耳”、“中军”之称）；茶房、茶把、厨把、面把、仲伙把，负责饭食；钱粮把负责采办；布棚把、陈设把、衣服把等负责陈设、服装。前引司事负责进香前导（一说兼管会中庶务）。神堂把，专司祭神仪礼及供品。其它种种名目，多因事而设，以年久事湮，或有不能揣知其含义者。 

香会各有会名（会号，又叫会万儿），多标明起会时地址。每临进香

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