晋商加工茶叶一般在茶叶手工工厂(茶号)内完成。他们虽然在当时的茶叶加工中实现了一定程度的专业化分工，但其手工工场与俄商后来建立的机器工厂相比，除了在生产效率、资源配置等方面的不足外还有以下缺陷：其一，管理滞后，生产损耗多。仍以制砖茶为例，茶叶性畏潮，又“经火烘炕，其质甚脆”，在茶叶出厂经手工打包装箱时，若“总管司事不亲自监视，任工人尽力复压，其茶碎裂细末极多”④，“末多则价必减，是于客商有碍”，而俄商制茶用机器，则无此况。其二，缺乏工艺创新。在选用原料上，“查中国制造砖茶，向用茶末，以为运销蒙古之用，……(俄商)所需原料不仅茶末，而茶叶亦有之，按机器所制之砖茶，较用旧法所制者，坚固异常，而难于碎裂，……俟至本期(1872—1881)终时，砖茶贸易遂为俄商所垄断也。”⑤可见晋帮茶商以手工工场形式业茶难与俄商抗衡，这是其衰败的原因之一。

运输环节  在茶叶运输中，能否节约运输成本，提高运输效率是评价绩效的关键。在此环节中，晋商受到扩大资本规模和承担无限责任两方面的限制：一方面，晋商在前期已投人大量资本用于茶叶的采购、加工，再投人大量资金承担运输则增加资金周转困难；另一方面，晋商自己承担运输中的无限责任(包括茶叶运输费用、保管费用、途中损失等)，风险较高。基于以上两点，他们采用了与运商(如车帮、驼帮)订立契约的“回票”制度，对货物从发货到验货、途中损失的赔偿等均作出规定，明晰各自的权利和义务。由于双方交易规模、交易时间都较为确定，因而不仅降低了交易费用，同时进一步增强了抵御风险的能力。此项制度在晋商垄断恰克图贸易期间为其贸易的增长提供了保障。

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    ①  转引自彭泽益：《中国近代手工业史资料》第1卷，中华书局1962年版，第482页。

    ②  汪敬虞：《中国近代茶叶对外贸易和茶叶的现代化问题》，载自《近代史研究》1987年第6期。

    ③Trade Reports 1878 Hankow p．43。

    ④  光绪十三年九月初四日，芜湖关税务司李华达申呈总税务司，访察茶叶情形文件，第30页。

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