李伯重指出，明清江南地区，专业桑农以及只种稻不种桑、养蚕所需桑叶通过市场获得的农户都是少数。大多数农户既种桑，又种稻，几乎所有农户都养蚕。假设所有农户都养蚕，且桑稻兼种，那末，一个农户种桑、稻各几亩？李伯重以为，决定桑、稻种植比例的，主要是农户养蚕的能力。明清江南农村养蚕（包括缫丝）主要是妇女的工作。一个成年妇女能够养蚕的上限，大约为8～10筐。如张履祥《补农书·总论》所说，“且如匹夫匹妇，男治田地可十亩，女养蚕可十筐”。明清江南中等桑园每亩所产之叶，可养蚕8～9筐，农妇一人养蚕8筐，大约需要中等桑园1亩。若将农妇之外的老幼劳力合为一个成年女劳力计，这一农户所养之蚕，需要2 亩桑园方能供给。已知一个成年男劳力可以治桑5亩或种稻10亩，为满足其家人养蚕须治桑2亩，此外就只能再种稻6亩。桑园与稻田合计，一共8亩[82]。当然，李伯重说，这只是一个大概的平均数，实际情况可能会有所出入，但不会很大。如果此家还有未成年劳动力，总数还可有所增加，亦即一个农户耕种田地的总数，大约接近10亩而略少。棉区为防病虫害、提高产量，普遍采用棉田3年轮作（即2年种棉、1年种稻）的“翻田制”。在这种耕作制下，棉农每年必须以1/3的田地种植水稻。若其每年种棉5 亩，还须同时种稻2.5亩，即总计种田7.5亩左右，也是接近而略少于10亩。[83]
    一户桑稻兼种农家，种稻6亩，每年收获27.6石，晾晒减去5％[84]，供赋役减去4％[85]，再减去种子0.48石（0.08石/亩），还剩24.6石，合米12.3石或银12.3两；治桑2亩等于养蚕20筐，按蚕1筐即等于1亩之息（12.3两），20筐收入为46两，两项收入合计为银58.3两，不算织绸[86]，已大大超过了江南农家生存消费支出年需求的银32.6两。

一户棉稻兼种农家，种稻2.5亩，每年收获11.5石，晾晒减去5/100[87]，供赋役减去4/100[88]，再减去种子0.2石（0.08石/亩）还剩10.29石，合米5.15石或银5.15两；植棉5亩，按每亩籽棉收入1.68两，5亩收入8.4两；年产布60匹，按 1匹布0.6两，60匹布收入36两，三项合计为银48.55两，也已大大超过了江南农家生存消费支出年需求的银32.6两。

关于清代北方小农家庭的生计，我认为，以往分析有二误：一是以

 << 上一页  [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20]  ... 下一页  >>