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清代农家收支研究 |
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时间：2007-3-10 10:56:01 来源：不详
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用口粮买布，忍饥挨饿，提高粮食商品率来支付家用。二是主动型。由于粮食自给部分的弹性较小，需求量大体稳定，多数农民努力提高粮食商品率。自然条件适宜、土地平衍肥沃地区的农民以增产为手段，提高粮食商品率。浙江江山“一秋之获，可支数年”；陕西汉阴“一岁之获，可支数载”；安徽阜阳“沃壤广轮数十百里，一年之收，可备数年之食”[106]。重要产粮区如河南“原隰平衍，膏腴千里，岁果有秋，粟支十年”；湖南“湖田之稻，一岁再种，一熟则湖南足，再熟则湖南有余粟”[107]等。粮食产量高，能用于出售的部分就大，货币收入就多，生活水平——其收入与支出的平衡点也就较高。自然条件较差、增产有限地区的农民以调整自给性生产与商品性生产比例为手段，提高粮食商品率。时复种制在全国各地得到推广。北方多为小麦、豆类作物和高粱等杂粮复种，南方多为稻、麦和薯类等杂粮复种。稻米、小麦、大豆等作物的价值高，高粱、小米、玉米、薯类等杂粮的产量高。农民为了满足口粮需要，同时获得较多货币，“以杂粮自食，以谷售人”。如山东钜野农民“种植五谷以十亩为率，大约二麦居六，秋禾居四”，“秋禾以高粱谷豆为主，其次则黍稷”，而“民多食高粱”；湖南蓝山“多稻田，州人率一岁三月食麦薯苞苽，入谷卖钱”；“家累千金者，仍饭包谷、红苕，稻米颇贱，仍珍而勿食”[108]等。
第二，既种植粮食，又种植经济作物的模式。粮食种植作为自给性生产，保证家庭的口粮供给；经济作物种植作为商品性生产，取得货币、支付家庭的各种开支。其中，比较普遍的是以粮食种植为主，经济作物种植为辅。如陕西“汉川民有田地数十亩之家，必栽烟草数亩，田则栽姜或药材数亩。烟草亩摘三四百斤，卖青蚨十千以外。姜药材数亩，收八九百斤，卖青蚨二三十千，以为纳钱粮市盐布庆吊人情之用”[109]。他们“靠山吃山，靠水吃水”，因地制宜种植经济作物，如烟、竹、桐、茶等，“凡可供日用者，不惮陟巉岩，辟草莽，陂者平之，罅者塞之，岁计所入，以助衣食之不足”[110]。呈现出大量增加趋势的是以经济作物种植为主、粮食种植为辅，自给部分口粮，购买部分口粮。如直隶栾城“稼十之四”，“棉十之六”，“民竭终岁之力，售其佳者以易粟，而自衣其余”；江西瑞金“缘乡比户往往以种烟为务”，“通邑之田，既去其半不树谷”，“卖烟得钱，即可易米”。[111]还有为数不多的全不种粮，专门种植经济作物或经济林木。如江南嘉定“植花以始之，成布以终之，然后贸易钱米，以资食用”；四川什邡 “园户无田者甚多，一年仰事俯畜，衣食所靠，皆在于茶”；江西南丰桔“四方知名”，“城南杨梅村人，不事农功，专以为业”。[112]
第三，既种植粮食、经济作物，又从事商品性手工业生产，“耕织结合”，“不专仰食于田”[113]的模式。丝织、棉纺，前文已述，此不赘言。其他多就地取材，开发各种手工业产 << 上一页 [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] ... 下一页 >> |
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