如神仙。”仅外观就使一般人望而止步，非一般酒店可比。作者说：“曩者东京杨楼、白矾、八仙楼等处酒楼，盛于今日，其富贵又可知矣。”那么，白矾、八仙楼等处酒楼究竟如何富贵呢？《东京梦华录》给我们留下了一些记载：“白矾楼，后改为丰乐楼。宣和间，更修三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通。珠帘绣额，灯烛晃耀，明开数日，毎先到者赏金旗，过一两夜，则已元夜，则金一瓦陇中皆置莲灯一盏。”会仙酒楼又别具特色：“正店，常有百十分厅馆动使，各各足备。不尚少阙一件，大抵都人[注: 都人是明朝宫女别称，通行于内廷。-douren]风俗奢侈，度量稍宽。凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水菜碗三五只，即银近百两矣。虽一人独饮，碗遂亦用银盂之类，其果蔬，无非精洁，若别要下酒。即使人外买软羊、龟背、大小骨、诸色包子、玉板鲊、生削巴子、瓜姜之类．”我们要注意，会仙酒楼除建筑华丽外，酒桌上都[注: 元上都，或称上都，即开平，位于今中国内蒙古自治区锡林郭勒盟正蓝旗境内，多伦县西北闪电河畔。元世祖忽必烈即位以前（1256年），命刘秉忠建王府于此。]使用银器。但使用银器的并非只此一家，《东京梦华录》巻五记载：“其正酒店户，见脚店三两次打酒，便敢借与三五百两银器。以至贫下人家，就店呼酒，亦用银器供送。有连夜饮若，次日取之，诸妓馆只就店呼酒而已，银器供送，亦复如是，其阔略大量，天下无之也。”《梦粱录》卷十六也记载：“王家酒店、暗门外郑厨分茶酒肆，俱用全桌银器皿沽卖，更有碗头店一二处，亦有银台碗沽卖，于他郡却无之。”说明京都[注: 京都[日本京都]，京都[中国京都]]大酒楼普遍使用银器。这些大酒店的服务对象主要是达官贵人[注: 贵人，皇帝妃嫔封号之一。东汉光武帝时始置，其位仅次于皇后。后世，也把贵人当作对地位尊崇的人的尊称。有时也把贵人当作对自己有很大帮助的人的尊称。]、富商大贾等上流社会的人物[注: 何永安[香港富商]-何永安，男，香港富商，前亚姐曹央云丈夫。拥有多间上市公司的富商何永安，高峰期身家曾达3亿美元，后来经营不善负债累累致身家缩水。]。酒店不论贫富，一视同仁，能“借”或“供送” 银器，说明当时的人诚实守信。

 

宋人张择端在《清明上河图》中曾描绘一座“××正店”的酒楼，通过此图，我们可以一窥当年这类酒楼的风貌。

 

在各大酒楼，给酒客提供的服务时一流的。《武林旧事》卷六记载：“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨。过卖铛头，记忆数十百品，不劳

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