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唐代茶叶生产发展原因探析 |
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时间：2009-7-24 13:52:49 来源：不详
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一家约在四千市斤左右，剩余产品约占１／３，除去封建国家的租赋，只有很少部分进行再生产。自耕农户能用于再生产的最多不过总产量的８—１６．６％，往往需用压缩口粮的办法才能勉强维持简单再生产。一遇到天灾人祸，农民往往破产流亡。而佃农、依附农的情况则更糟。［④］这虽是汉代总的粮食生产情况，甚至是北方中原地区的农业生产情况，但考虑到唐宋以前经济重心一直在北方，南方较之北方农业生产要落后，则汉代南方的粮食生产水平亦可想而知了。汉代以降，我国的农业生产水平在不断提高，尤其是南方农业发展迅速，单位亩产量也不断提高。粮食生产的缓慢增长，为茶叶这种经济作物的发展奠定了基本的条件。
表面上，粮食、茶叶似乎是风马牛不相及，而实际上，二者之间却是关系密切，如影相随的。业师李埏先生对此颇有灼见：“茶作为一种优良饮料，在唐以前很久，人们就已经知道而且应用了。可是茶业的兴盛却是唐代的事情。……饮茶之风在六朝时确已出现，可是茶的种植不广，原因是当时的农业生产力还不足以大量生产这种经济作物。……只有当粮食作物的产量有所提高，从粮食作物的生产中能匀出相当的人手和土地时，茶才能相应地获得发展”［⑤］。直到今天，在许多低收入国家里，国内经济发展所需的食物的生产仍决定着农业部门的发展。［⑥］而经济作物较为集中的地区的农业水平亦较高。唐代亦然。试以江南为例。唐代江南是重要的茶叶产区之一，那里的生产从质的方面而言，已赶上甚至超过了中原地区。在开元、建中之际，稻麦复种制已在一定范围内得到了推广；水稻农业开始由粗放经营走向集约经营；种稻农户户均产量总量大大超过了六朝。［⑦］唐代南方粮食平均亩产量较之东晋南朝有了进一步提高，南方水田比东晋南朝增产１．２％。［⑧］入唐以后，南方成为重要的粮食输出区，大量粮食漕运到北方，缓解了北方的粮食紧张状况。唐人权德舆、刘晏对此认识颇为深刻。
唐代南方粮食产量的增加，农民在满足家庭消费及完纳租税之后，便可把剩余部分投放市场，推动了粮食的商品化。《太平广记》卷３７４《胡氏子》、《茅亭客话》卷８《女子画虎》条均记载了农民将剩余小麦投放市场的事例。将稻麦等粮食投放市场是唐代全国皆有的现象，南方更加普遍。大量粮食投放市场可以满足茶农的粮食需求，对发展茶叶生产十分有利。农民与市场的关系更加密切，也促进了农村副业的发展。
“作物的成功有赖于环境的帮助”［⑨］。唐代茶叶生产的发展与南方茶区得天独厚的自然条件是分不开的。茶树具有喜温、喜湿、喜酸、耐荫的生态特征，对环境条件有一定的要求，茶树生长的最适宜温度在２０℃—３０℃范围之内，当气温下降到－１０Ｃ以下时即会受到较严重的冻害。而唐代南方茶区气候温暖湿润，适合茶树生长。此外，唐代南方气温变幅小，雨量充足，保持了相对完整的森林植被，比较充分地发挥了调节气候、蓄保水分和抗御灾害的作用，给茶树生长提供了良好的环境条件。南方逐步形成了重视培养地力的耕作方式，从而促进了土质的变化［⑩］。这些自然条件适于茶树生长发育，为唐代茶叶的迅速发展奠定了自然基础。
二、茶叶商品性增强，市场需求旺盛
唐代茶叶生产迅速发展，与茶叶的商品性不断增强、茶叶市场不断扩展关系密切。茶叶的商品率提高了，茶叶的市场容量扩大了，茶叶的流通畅通了，则茶叶的生产也会随之提上一个新台阶。下面即详述之。
（１）唐代茶叶市场容量的扩大。
茶叶市场容量是制约茶叶生产的一个重要因素。为论述方便，我们姑且把茶叶的消费量视为茶叶的市场容量。马克思指出：“消费创造出新的生产的需要，……消费创造出生产的动力”。［①①］作为茶叶生产活动的一个内在要素，唐代茶叶消费量逐渐扩大，刺激了茶叶生产的发展。魏晋南北朝时，茶叶消费仅限于南方各地，市场狭小，消费量不大，消费对生产的刺激作用也不大。
入唐以后，饮茶之风风靡大江南北，远播塞外。其实，北方广大地区在唐初时尚无饮茶之习，开元天宝年间才稍稍有茶，至德大历年间茶叶渐多，德宗建中年间之后遂达到了兴盛的局面。［①②］唐代封演也认为南方人喜好饮茶，北方人初不多饮，开元年间因佛寺学禅务，寺僧饮茶上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一页 |
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