不只是美食家的江孔殷_国学文化

件上：原生态的食材和闲情逸致。读江孔殷孙女《兰斋旧事与南海十三郎》，印象最深的是像“礼云子”（蟛蜞卵）等等已成绝响的食物。江家最著名的“太史蛇羹”，全用野生、自然培植的动植物作材料，连作为佐料的白菊花也是自己家多年栽培的名品；为了给家厨提供最出色的食材，亲自经营“江兰斋”农场。时下的“美食家”，可以很有钱，但不会有这份心了。

特约撰稿陈晓平

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