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孔子饭桌上的智慧：“食无求饱”要学会拒绝欲望 |
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时间：2012-3-6 9:30:32 来源：不详
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后世往往称赞好宰相善于“调和鼎鼐”，依然也没有离开烹饪这头等重要的职业。
一生以恢复周礼为己任的孔子，自然对于饮食礼仪高度重视，餐桌就是他除杏坛之外的另一处课堂。
礼仪是对他人尊敬的态度，所以准备就餐的孔子总是“席不正，不坐”，“君赐食，必正席先尝之。君赐腥，必熟而荐之。君赐生，必畜之。侍食于君，君祭先饭。”国君赐食物，必正了席位先尝它。国君赐腥的，必煮熟后先荐奉于祖先。国君赐活的，必养着。侍奉国君同食，在国君祭时，便先自吃饭了。
参加乡人的“乡饮酒”活动结束后，必定先让年长者出门，然后再随后走出来。只有内心的恭谨才能外化成庄重的礼仪。
在用饭过程中，也有一套文明进餐的礼节。《礼记·曲礼》载：“共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。”这段话的大意是讲：大家共同吃饭时，不可只顾自己吃饱。如果和别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得喷喷作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物，也不要簸扬着热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵地喝汤，也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙齿。这些餐桌上的文明礼仪，我们到今天有些依然还在学习和延续。
求精求细——
饮食折射出品德与精神
清代的朱柏庐写下过一篇著名的《朱子治家格言》，其中论述到饮食的名言有两处：一粥一饭当思来之不易，这句话为大家熟知；另一处是“器具质而洁，瓦缶胜金玉；饭食约而精，园蔬愈珍馐”。餐具只要朴实整洁，瓦盆瓷盘也比金杯玉盏好；饭菜只要简约精细，青菜豆腐好过鱼翅燕窝。反对奢华，求精求细，这种简约而精当的饮食精神，一直为我们数千年来所秉承传扬。
在我们的传统文化中，历来反对饮宴无度与奢靡浪费。商纣王[注: 帝辛-帝辛（？--约公元前1066),本名受德，帝号辛王，后世称商纣王，是商朝最后的一个君主，都于沫，改沫邑为朝歌（今淇县）。]酒池肉林，随之国亡身死；晋代王恺家里洗锅子用饴糖水，石崇命令他家厨房用蜡烛当柴火烧，两人都下场可悲。春秋五霸[注: 简介 从公元前770年到前476年，历史上称为春秋时代。在这二百九十多年间，社会风雷激荡，可春秋五霸以说是烽烟四起，战火连天。]之首的齐桓公[注: 齐桓公（？－前643年10月7日）春秋时代齐国第十五位国君，姜姓，名小白。齐僖公的儿子、齐襄公的弟弟。春秋五霸之首。齐襄公和齐君无知相继死于内乱后，小白与公子纠争位成功，即国君位为齐桓公。]尝遍人间美味，想尝尝婴儿的肉是什么味道，他的厨师易牙就把自己的孩子蒸熟献给齐桓公，由此得宠，但齐桓公也最终命丧易牙之手。所以宋代欧阳修[注: 中文名： 欧阳修 别名： 欧阳永叔，醉翁，六一居士 国籍： 中国 出生地： 绵州(今四川绵阳) 出生日期： 1007年 逝世日期： 1073年 职业： 文学家，]总结得最好：“忧劳可以兴国，逸豫可以亡身”。富贵不淫方为大丈夫。
所以，孔子常常教导弟子们不要去追求饱食终日、无所事事的生活，而应该能接受一种简朴平凡的饮食观。“君子食无求饱，居无求安，敏于事而慎于言”，把主要的精力用上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页
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