再往上高一层，那就是具有大地区或全国性的大粮食交易市场了。象四川的重庆，湖北的汉口，江西九江，江苏南京、苏州，广西梧州，广州，山东临清，直隶天津等。这些城镇，所以能成为全国著名的大米市，不只是简单的与粮食产地接邻，而是因为交通便捷，商贾聚集，既能接受四方来粮，又能很快抛销于各地，年集散量少的成百万石，多的可达千万石。号称“九省通衢”的汉口镇，是长江中游最大的商业聚集处，万里长江贯通东西，北边溯汉水可达河南、陕西，南面经洞庭湖和湘、沅、澧、资等水，与湖南全境及贵州、两广连接，市内货物云聚，商贾丛集，粮食便是最重要的贸易内容，每年有几百万石湖南米谷由此转口，此外又接受四川米，以及“本境襄阳、郧阳、德安诸府”和从陕南下运的“谷、包谷、大小麦、小米、黄豆、绿豆、红豆、饭豆、芝麻”等食粮［（２２）］。这些粮食除本镇及近傍城镇（如武昌、汉阳）消耗外，大部分顺流运到南京、苏州、杭州等地，因为“江浙买米商贩，多在汉口购买”［（２３）］。总计汉口米粮的年运销量，当在千万石以上。重庆的粮食交易额虽不及汉口，但自雍乾之际起。四川已是“各省米谷”“所出最多”的地区［（２４）］，每年外运量亦颇可观，重庆便由此成为汉口以上最大粮食贩运点。大体成都平原的米谷多通过岷江，由宜宾进入长江到抵重庆，川东北的粮食则顺嘉陵江、涪江和渠江而来，与此同时，楚省以及江浙米商亦以重庆为落脚点。“千帆蚁聚，百货云屯”，“实为川东巨镇”，被称为“换船总运之所”［（２５）］，每年有上百万石粮食在此装船出峡，另有一部分转输贵州。在广西，如果说戎圩镇主要是集中桂东南一带的粮食，那么与之不远的梧州府城，则既接受从戎圩转来的米谷，也消纳沿桂江而至的湖南米和近傍的桂林、平乐米，然后换船直销广东。梧州因此被视作“商贩总汇”［（２６）］，运销范围和运销总量，均高出戎圩一等。
在北方，临清和天津是首屈一指的粮食大集散地。临清地当大运河和从河南来的卫河的交接点，除漕船外，商贩粮船亦如梭织，有“从卫河汛舟东下者，豫省为多，秫粱则自天津溯水而至，其有从汶河来者，济宁一带之粮米也”［（２７）］。据说在乾隆年间，临清城内有粮食集中市场６－７处，粮店百余家，年交易量达五六百万到千万石［（２８）］。天津内河外海，乃“三辅要区，烟火万家，商民辐辏”［（２９）］，早在明清之际，西北沿河一带已开设许多“杂粮店，商贾贩粮百万，资运京通”，清代又延及“河东”，“商贾贩粮通济河一带村庄”［（３０）］。清代天津的海上交通也大有发展，有“商舶粮艘应时至”的说法［（３１）］，特别是辽东的麦豆杂
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