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明清长江中下游地区的水产市场（下） |
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时间：2009-7-24 13:51:46 来源：不详
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日百货辏集，远近皆至。”[4]
上述南昌县三大市镇之例不仅说明了该县境内有发达的墟市体系，也体现出其以水路与邻境、省会甚至外省相沟通，以商贸航运相联系的更高层级的城镇体系。因此说，城镇体系的形成就是通过繁荣的商贸而实现并最终达到整合的，即墟市――小城镇――地方城市（府、州县治）――区域中心城市的多层级城市体系的形成，都是在长时期的商品贸易过程中由市场本身逐步调整、整合而最终形成的。渔业贸易则在整个商品贸易中占据一定比例，故其对市镇体系的形成及整合也就起着相当的促进作用。兹举一例为证：安庆宿松地区有“贩鱼之船，一曰鲜船”；船贩“除贩运本境及邻境之内河通水各市镇外，并贩运出江，上或九江、下或安庆，均为极大之销场。盖九江、安庆轮舟便利并可将鱼用篾篓装置转附轮舟运至沪镇等处，故贩鱼营业者每以船贩为大宗也”[5]。我们从这当中便可清晰地看到一个多层级的城镇体系，即小城市（内河通水各市镇）――区域中心城市（九江、安庆）――大型港口城市（沪镇即上海）。其商品贸易主体就是水产商贸活动，其交通运输形式就是水路航运。运船规格又因各江河支流水力承载能力的不同而各异，从小型的船只到大型的轮舟，故其商贸状况亦由少量、分散售卖到大量、集中转贩，规模不等。
[1] 《明太祖实录》卷115，第1881页。
[2] 《明太祖实录》卷130，第2059页。
[3] 光绪《南昌县志》卷4《方域下·市镇》。
[4] 同治《南昌府志》卷6《地理志·市镇》。
[5] 民国《宿松县志》卷18《实业志·渔业》。
小结
明清时期，长江中下游地区的水产商贸活动颇为兴盛。与各时段的渔业生产相对应，明代前期渔业生产盛时其商贸活动尤为发达。各产鱼水域的市镇不仅有大量的鲜鱼售卖，而且将各种水产品批量加工，远销外地。就地域而言，又以湖广地区的江汉平原和洞庭湖平原的湖区最为繁盛。各大型港口城市的加工产品转运贸易也十分发达。从其销售形式及交易规模来看，可以分为零星售卖和商人转贩两种不同类型。商人转贩的规模大小不等，可分为挑贩、车贩及大宗船贩等。各产鱼水域的水产零星贸易几乎全年都有，商人的大宗转贩则大多集中在秋冬季节，因该时期渔民集中捕捞生产，渔获数量巨大。渔民用其渔获产品贸易所得来还税、养家及沽酒抵御风寒等。商人转贩的大多为水产加工产品，水产加工可分为传统加工方法如腌制、糟制、干制及新兴或后期普及的加工保鲜方法如冷藏和装罐等，饮馔加工工艺更是丰富多彩、各具特色。产鱼丰富之地如湖广的两湖平原、江西的鄱阳湖平原及江浙的太湖地区等都有大量水产加工产品运销外地，一些名优特产更是远销他方。
众多的鱼市、水市大多位于交通便利的江滨水浒、津梁渡口、大小港湾等，以此逆推亦同样成立，即大凡沿江一带的市镇均有较为兴盛的水产贸易。事实上，长江中下游地区的绝大多数经济较为发达的城镇、市集也大多分布在江滨港口，依靠便利的交通和兴盛的贸易而发展起来。因此说，数量众多、贸易兴盛的鱼市、水市与沿江的各大小市镇这二者之间存在着一种密切的联系。繁荣的水产商贸必然促进城市饮食业、居住业及各种配套服务等相关行业的发展，从而直接促进市镇的形成或加速市镇人口及规模的扩展；而便利的水路交通与繁荣的商贸又加强了各单一市镇之间的联系，从而有利于沿江市镇体系的形成及整合。上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] |
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